糖醋排骨一二三四五的做法

　　【糖醋排骨】

　　糖醋排骨一二三四五口诀是一勺料酒，两勺陈醋，三勺白糖，四勺酱油，五勺清水。

　　用这个比例调制出的糖醋汁做出来的糖醋排骨口感也会最佳，但也可以按自已的口味调整，如喜欢甜的换成4勺糖。

　　所用食材：肋排2根

　　所用调料：料酒，米醋，白糖，生抽，姜，植物油。

　　熟芝麻

　　制作步骤：

　　1、做糖醋排骨要选择肋排，直接让卖家斩成小块，冷水浸泡半小时去除里面的血水。

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　　2、锅内加水加几片生姜、少许料酒，放入排骨焯水1分钟，控水捞出。

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　　3、小碗中加1汤匙料酒、2汤匙米醋、3汤匙白糖、4汤匙生抽搅拌均匀，这个“1234”的比例是不是很好记？如果排骨做的多，按照比例增加即可。

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　　4、炒锅加少许植物油，下入姜片爆香，下排骨煸炒几下。

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　　5、倒入小碗中的调料汁，翻炒均匀。

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　　6、加入适量热水，大火烧开煮50分钟左右，至排骨软烂。

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　　7、最后再大火收干汤汁，撒上一些熟白芝麻出锅。

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　　这道糖醋排骨做法就是这么简单，只要记住“1234”的口诀，不用油炸不用炒糖色，一样能做出酸甜可口的糖醋排骨，味道还很棒1

　　第一步先将排骨用清水冲洗干净，放入凉水锅中，加入几片生姜，大火煮开，撇去泡沫，煮3分钟，取出排骨，用温水冲洗干净。

　　第二步是控制干水备用，葱洗净切成小块，生姜切成小块，准备一个小碗，放入酱油、酱油、糖，醋和料酒的比例为2:2:3:4:5；

　　第三步是做糖醋汁，在煎锅里加入少许食用油，放凉油，加入葱、姜、八角，将排骨放入锅中翻炒，用大火快速翻炒2分钟；

　　第四步：看到排骨表面光滑时略呈褐色，将糖醋汁倒入锅内，快速翻炒。

　　同时，加入不含排骨的开水。

　　大火煮沸后，转小火慢炖；

　　第五步：排骨炖半小时以上，转大火收汁。

　　汤汁浓缩后，关火，撒上煮好的芝麻和葱，做成一些酱汁放在上面，搅拌一下，就出锅了。

　　做法二

　　做法二：

材料：小龙虾、花椒、干辣椒、葱姜蒜、香叶、八角、桂皮、生抽、老抽、食盐、白酒。

　　做法：

　　做法二：

1、将小龙虾清洗干净。

　　2、热锅放油，然后放入辣椒、花椒、葱姜蒜炒出香味。

　　3、放入清洗干净的小龙虾进行翻炒。

　　4、然后放上白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味来。

　　5、放入剩下的香料，加入适量的清水。

　　6、盖上锅盖焖10分钟左右。

　　7、加入适量的食盐进行调味。

　　8、收汁后出锅。

　　做法三

　　做法三：

材料：小龙虾、啤酒、青椒、花椒、香叶、大料、葱姜、生抽、老抽、冰糖、香菜等。

　　做法：

　　做法三：

1、小龙虾用刷子刷洗干净。

　　2、热锅倒油，放入小龙虾进行翻炒。

　　3、放入葱姜、花椒、大料进行翻炒。

　　4、倒入啤酒和适量清水。

　　5、加入冰糖、生抽、老抽，盖上锅盖焖20分钟。

　　6、加入食盐进行调味，再放入青椒和香菜进行翻炒。

　　7、出锅食用。