苦菊和哪些菜相克

　　苦菊是常用的一种蔬菜，但是不少人也不知道苦菊与哪些菜相克。根据中医营养学的理论，苦菊与以下食物相克：

　　1、 发酵食品

　　苦菊与发酵食品相克，因为苦菊含有较多的色氨酸和芳香族氨基酸，而这些成分在发酵过程中会被分解掉，产生其他有害物质，容易对身体造成负担。因此，苦菊不宜与发酵食品一起食用，如酸菜、咸菜、豆腐乳等。

　　2、 富含维生素C的食物

　　苦菊虽然富含维生素C，但是当它与其他富含维生素C的食品一起食用时，会破坏其中的维生素C。因此，苦菊不宜与柿子、猕猴桃、橙子、柑橘等富含维生素C的食品搭配食用。

　　3、 富含草酸的食物

　　苦菊中富含草酸，而草酸会与钙、镁等矿物质配合成草酸钙、草酸镁等难溶性盐类，影响这些矿物质在体内的吸收。因此，苦菊不宜与芋头、竹笋、莴笋等富含草酸的食品搭配食用。

　　4、 富含蛋白质的食物

　　苦菊中富含胶质和单宁等物质，它们会与蛋白质等食物发生沉淀，影响人体对其中营养成分的吸收。因此，苦菊不宜与豆腐、腌肉等富含蛋白质的食品搭配食用。

　　综上所述，苦菊与发酵食品、富含维生素C的食品、富含草酸的食品以及富含蛋白质的食品相克。在食用苦菊时需要注意搭配，合理搭配不仅可以增加菜品的口感，还可以更好地保护身体健康。