香菇可以冷藏保存吗

　　香菇是我国著名的食用菌之一，其营养价值非常高，特别是肥胖、高血压、高血脂、糖尿病患者食用后有很好的调节作用。很多家庭购买了香菇，都会想问：香菇可以冷藏保存吗？下面为您详细讲解。

　　香菇可以冷藏保存。将新鲜采摘的香菇洗净去蒂后，用清水洗净后，用木刷子或细的清洗布（毛巾）把上面的浅灰色表皮轻擦净，防止冷藏时过度腐烂。冷藏的温度应保持在0-4℃，注意不要和高热食品一起放。把香菇放在密封的塑料袋内保存，这种方式能够有效地延长香菇的保质期，一般能够保存2-3天，也可以根据具体情况调整冷藏时间。

　　为什么香菇需要冷藏保鲜？

　　新鲜的香菇可以在室温下保存，但是，其存放时间很短，一般只有2-3天时间。在室温下，香菇很容易腐烂，因为香菇的表面是有孔的，容易吸收细菌和外界的污染物。如果温度太高，细菌的孳生会使香菇发生质量的改变，失去营养和口感，严重时还会引起中毒。因此，将香菇冷藏是保质期最长的方式。

　　香菇冷藏后的使用方法

　　将香菇冷藏后，取出后应立即处理，不要太久，最好是当天。香菇不宜长时间保存，否则会失去新鲜的味觉和口感。根据不同的食谱，处理方式不同。可以清炖、水煮、炒、蒸等方式进行食用。烹调时，应根据个人口味，酌情加盐、酱油、味精等调味料。

　　香菇的营养价值

　　香菇是我国著名的食用菌之一，其富含蛋白质、多种维生素和矿物质等成分。香菇的蛋白质含量高，且氨基酸比例较好。香菇特别适合肥胖人群、高血压、高血脂、糖尿病患者等人食用，因为香菇能够降低人体胆固醇的含量，增加血管的弹性，预防心血管疾病。

　　结语

　　综上所述，香菇可以通过冷藏保存，但时间不能太长，应立即处理，最好是当天。香菇营养价值高，对于预防和改善心血管疾病，减肥、降血糖等都有很好的作用。家庭在购买香菇后，应当注意保存和烹调技巧，保证香菇的营养价值和口感，让香菇成为健康、美味的食材。