豆腐蛋白质高吗？

　　豆腐作为一种传统的食品，是中国人常吃的一种营养价值较高的食物。其主要原料是从黄豆中提取出的豆浆，再加工而成。豆腐中含有丰富的蛋白质，脂肪、碳水化合物等营养成分。那么，豆腐的蛋白质含量究竟是不是高呢？

　　首先，我们需要明确一个概念：蛋白质含量与蛋白质质量并不完全相同。蛋白质含量是指在百分比中表示出蛋白质占该食品重量的比例。而蛋白质质量则表示食品中所含蛋白质的质量。

　　在豆腐中，蛋白质质量是非常高的。每100克豆腐中含有7~10克左右的蛋白质，这个数据并不算低。与其他常规食品相比，豆腐的蛋白质含量是比较不错的。而且，由于豆腐的蛋白质质量高，因此其营养价值也相应较高。

　　不仅如此，豆腐中还富含许多人体必需的氨基酸，这些氨基酸是组成蛋白质的重要元素。此外，豆腐中还含有大量的钙、锌、铁等人体所需的矿物质，可以满足人体对营养物质的需求。

　　对于素食主义者来说，豆腐是非常重要的蛋白质来源。而对于大多数人来说，豆腐所含的优质蛋白质可以作为日常饮食的重要组成部分。

　　100克豆腐含有多少蛋白质？

　　如上所述，每100克豆腐中含有7~10克左右的蛋白质。具体而言，根据不同的豆腐种类和加工方法，蛋白质含量会略有差异，但总体差别不大。以下是一些常见豆腐种类的蛋白质含量：

　　1. 五香豆腐：每100克含7.6克蛋白质

　　2. 排骨豆腐：每100克含9.9克蛋白质

　　3. 烤豆腐：每100克含8.6克蛋白质

　　除了上述常见豆腐种类，还有一些特殊的豆腐制品，如豆腐皮、豆腐乳等，其蛋白质含量也不同。总的来说，豆腐是一种蛋白质含量较高的食物。

　　需要特别注意的是，豆腐虽然蛋白质含量高，但食用时要搭配其他食物一起吃。豆腐中的钙和镁离子含量较高，如果单独食用会对人体造成不利影响，导致钙和镁的相对摄入不足。因此，在食用豆腐时最好搭配其他含有丰富钙和镁离子的食物一起食用。

　　总而言之，豆腐是一种营养丰富的健康食品。其蛋白质含量虽然并不是绝对的高，但在日常的膳食结构中，如果合理搭配，还是可以发挥很好的补充营养的作用。因此，我们应该适当增加豆腐的摄入量，以此来满足我们身体的营养需要。