周六回家，老妈在家翻箱倒柜，忙得满头大汗，一问才知道，原来4月20号就是今年的谷雨了，她准备把去年收起来的蔬菜种子种到阳台去,夏天就可以吃到自己种的新鲜蔬菜了。

　　那么我们为什么要在谷雨时节种菜呢?

　　谷雨是24节气中第6个节气，是春天的最后一个节气，过了谷雨就意味着要开始进入炎热的夏季了，之所以将“谷”和“雨”联系起来，主要是因为谷雨前后，会频繁地下雨，空气中水分增多，刚插的秧苗和新种的农作物，可以得到很好的滋养，谷雨节气之后，气温变高，农作物就会进入快速生长期。

　　每当到了谷雨时节，农民朋友们就会抓紧时间种植蔬菜，这样到了夏秋季节才会收获各种各样的新鲜蔬菜。

　　谷雨时我们可以种哪些菜呢？

　　民间有大量关于谷雨气节的谚语，有些谚语详细地描写了农作物种植，跟着谚语学起来，整个夏天我们都有吃不完的蔬菜。

　　1、谚语：“谷雨下秧，大致无妨”

　　(1) 辣椒：首推辣椒，作为一个四川人，我表示如果炒菜不放辣椒，简直吃饭都没了乐趣。

　　根据辣味可分为：不辣的、辣的、中辣的，特辣的，辣得怀疑人生的；

　　根据品相可分为：柿子椒，灯笼椒、彩椒、线椒、朝天椒等等，大家可以尽情选择自己喜欢的品种。

　　种植辣椒，我们一般需要提前育苗，等过一段时间再移栽，我们可以在阳台上种植朝天椒或者彩椒，不仅产量高，颜值也不错。

　　(2) 茄子：作为“鱼香肉丝”的原材料，茄子也是我们餐桌上的常客，茄子的吃法多样，炸、炒、炖、烤，只要你想，就可以变成各种美食，所以一定要在菜园里栽种一些，到了夏季，就可以不停换菜式了。

　　种植茄子需要在谷雨前就育苗，如果错过时间又想种的话，我们可以到菜市场或网上买培育好的茄子苗。

　　(3) 韭菜：人们常说“割不完的韭菜”，韭菜的适应性非常强，抗寒耐热，在菜园子里随便找个犄角旮旯都可以栽种一丛，韭菜的药用价值很高，有益肝健胃，补肾温阳，行气理血，通肠润便的效果。

　　韭菜种植也很容易，可以泡好种子后直接种，不过时间有点长，但是我们可以购买韭菜块根来种，一般买2年生的比较好。

　　(4) 小白菜：有些地区又把小白菜叫做鸡毛菜，小白菜是矿物质和维生素含量最丰富的蔬菜，所以它的营养价值很高。

　　不管是用来清炒、煮面条，还是做丸子汤配菜，都很不错。

　　小白菜又称快菜，生长周期比较短，一般栽种20-30天左右就可以按棵采摘了，春季我们一般采用撒种的方法种植，冬季或者大棚内可以先育苗再移栽。

　　（5) 西红柿：西红柿炒鸡蛋可谓风靡全国，西红柿不仅好吃，而且有较高的美容价值和医疗价值，具有抗癌祛毒的功效，常吃西红柿，可以补血益神，使皮肤柔嫩生辉，脸色红润。

　　西红柿一般是撒种，但在播种前需要先用温水浸泡种子，温水可以加快种子发芽。

　　2、谚语：“谷雨栽上红薯秧，一棵能收一大筐”

　　红薯：红薯不仅产量非常高，同时还是一种营养齐全的天然滋补食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、C、E、B1、B2和8种氨基酸。

　　①　长寿作用：早在明代，医学家李时珍就将红薯列为“长寿食品”，如果我们经常吃红薯的话，不仅可以增强身体的抗病能力，提高我们的免疫能力，还能延缓智力衰退和机体衰老。

　　②　减肥作用：番薯的脂肪含量极少（0.2%），而不饱和脂肪酸的含量却十分丰富，我们可以把它作为主食来吃，帮助我们促进身体的新陈代谢，防止营养过剩，从而达到减肥的目的。

　　种植红薯一般采用插秧的方式，需要我们先育苗，等苗长到一定程度时再进行移栽。

　　3、谚语：“谷雨前后，种瓜点豆”

　　(1) 黄瓜：黄瓜也是我们夏季不可或少的蔬菜，凉拌黄瓜、拍黄瓜、蓑衣黄瓜、黄瓜炒虾仁、黄瓜炒鸡蛋、黄瓜肉片、黄瓜拌皮蛋，还可以捣鼓出各种新式做法，比如去年夏天非常流行的雪碧泡黄瓜。

　　黄瓜一般可以分为春黄瓜和秋黄瓜，有的人会觉得秋黄瓜才有黄瓜味，吃起来口感会更好，但是夏天我们也可以种植一些，种植黄瓜可以直接播种。

　　(2) 南瓜：南瓜的口味一般偏甜，但是经常吃南瓜可以帮助我们消化，南瓜还有防癌的功效，能够提高肝、肾细胞的再生能力，帮助恢复肝、肾的功能。

　　南瓜种植需要先育苗，我们也可以直接购买瓜苗栽种，如果是在阳台种植南瓜，或者面积比较小的花园种植，可以采取吊蔓的方式，利用上方空间，更利于南瓜的生长。

　　(3) 苦瓜：苦瓜的味道对于某些朋友们来说可能不太友好。

　　但是苦瓜具有清热解毒，美容嫩肤的效果，还可以降低血糖，养血滋肝，具有消炎退热的功效，如果吃不惯苦味的话，可用冰镇的方法，加入少许冰糖水调味。

　　苦瓜种植时比较特别，因为苦瓜的种子皮厚并且硬，直接播种的话不容易出苗，所以需要我们先用温水浸泡，在浸泡前可以先将种子磕一个小口。

　　(4) 丝瓜：丝瓜含有丰富的维生素C，维生素B，可以用于抗坏血病，帮助小儿大脑发育，有利于中老年人大脑健康，同时还有很强的抗过敏作用。

　　丝瓜可以直接播种，产量高，可以多次开花，一直持续到深秋，我们都可以收获丝瓜。

　　(5) 毛豆：又叫菜用大豆，是蔬菜中的纤维冠军，其纤维含量是芹菜的3倍还多，夏季我们可以尽量多吃毛豆补充身体所需的纤维。

　　毛豆可以直接撒种，不过温度不要低于14度，在种植毛豆时，我们还要注意在它开花初期进行摘心打顶，这样才能提高毛豆的产量。

　　(6) 四季豆：平时我们在煮四季豆的时候，一定要煮透、煮熟，不然会造成食物中毒，引起肠胃不适，但是四季豆具有很高的药用价值。

　　①　适合糖尿病患者，四季豆可以降低血糖生成指数，膳食纤维含量极高，能预防血糖出现较大的变动。

　　②　有益于心脏，四季豆中含有可降低胆固醇的可溶性纤维，防止胆固醇的维生素A和维生素C。

　　③　四季豆含有重要的微量元素钾、镁等，能起到很好地稳定血压的作用，帮助减轻心脏的负担。

　　四季豆可以直接播种，一个穴里放两粒种子就可以了，等到藤蔓长高了，要及时支架。

　　距离谷雨只有2天时间了，想要种菜的朋友们，一定要抓紧了，让我们跟着谚语种起来，相信整个夏天都不会缺少蔬菜了。

　　各位网友们，你家谷雨准备种植什么蔬菜呢？有没有你特别想推荐给别人的呢？欢迎大家留言讨论！