祛湿薏米赤小豆需要炒吗？营养师来科普

　　薏米和赤小豆都是常用的祛湿食材。很多人都用薏米赤小豆泡茶、煮粥或者炖汤，食用起来清淡可口，因此备受欢迎。不过，有一点需要注意，那就是薏米和赤小豆在烹饪前是否需要炒制？今天我们请来经验丰富的营养师和大家分享。

　　薏米

　　薏米性温味甘淡，有利尿利湿、健脾渗湿、降低血糖等功效。薏米在加工前需要炒制，炒熟后的薏米有助于去除表面的渣滓，降低薏米的苦涩味，还可以增加薏米的口感和香气。

　　赤小豆

　　赤小豆性平味甘，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素等营养物质，被誉为“肾之美食”。赤小豆在加工前并不需要炒制，可以直接煮熟或者煮粥。

　　祛湿食材如何搭配？

　　如果您想通过食物来祛湿，除了单独食用薏米、赤小豆之外，还可以搭配其他食材，比如绿豆、红枣、山药、白扁豆等。下面，让我们来介绍一款祛湿汤品的制作方法：

　　祛湿汤品的制作方法

　　材料：薏米50g、赤小豆50g、绿豆50g、红枣10个、山药50g、瘦肉适量。

　　做法：

　　1、 将薏米、赤小豆、绿豆淘洗干净；

　　2、 将瘦肉洗净，切成小块，焯水去血水和腥味；

　　3、 山药去皮，切成小片；

　　4、 将所有材料放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火煮3个小时；

　　5、 加入红枣煮15分钟即可。

　　总结

　　祛湿可以通过饮食来辅助完成。薏米需要炒制，而赤小豆不需要。在搭配祛湿食材的时候，可以选择绿豆、红枣、山药、白扁豆等。通过正确的搭配和烹调方法，我们可以让每一顿饭都变得更加健康美味，保持身体的健康和舒适。