豆角的碳水含量高吗？

　　豆角是我们日常生活中比较常见的蔬菜之一，不仅口感鲜美，而且富含营养，是膳食中不可或缺的一部分。据了解，豆角具有降低血糖、降血脂、增强免疫力等多种功效。但很多人却因为担心其碳水化合物含量高而一时避之不及。那么，豆角的碳水含量到底高不高呢？

　　首先，什么是碳水化合物？

　　碳水化合物是由碳、氢和氧化合而成的一类有机化合物，是人体最主要的能量来源，其分为简单和复合两种。简单碳水化合物主要存在于水果、糖果等食物中，比如葡萄糖、果糖等；而复合碳水化合物则包括淀粉、纤维素等，是由多个简单碳水化合物组成的。

　　那么豆角的碳水化合物含量高吗？

　　其实不是每种蔬菜的碳水化合物含量都一样，变态的是，豆角的含量并不高。据国家卫生部发布的数据，每100克鲜荚豆含碳水化合物8.47克，没有添加任何调味品或油料。并且，这些碳水化合物主要是由淀粉类和纤维类组成，属于复合碳水化合物，对人体是有益的。而且豆角的食用方式也比较多样化，可以烫着吃、凉拌着吃等，不管是哪种吃法，碳水化合物的含量也不会因此而变得特别高。

　　豆角的营养价值如何？

　　豆角是一种非常营养的蔬菜，其中含有多种人体必需的营养物质。

　　首先我们来看看豆角的蛋白质含量，可以惊喜地发现，豆角中蛋白质含量高达5.3克/100克，是青菜、西红柿等普通蔬菜的4——5倍左右，比大米、面粉等主食的含量还高，是维持饱腹感的重要来源之一。

　　其次，豆角中的维生素C、胡萝卜素等含量也很高，维生素C含量高达24毫克/100克，这个含量相当于100克新鲜豆角就有30%左右的维生素C需求量了。

　　除此之外，豆角还含有大量的纤维素、钙、铁、维生素E等，这些都是维持肠道健康、增强免疫力等方面非常重要的。

　　如何让豆角更加健康？

　　虽然豆角的碳水化合物含量不高，但是它的蛋白质和维生素C等含量都很丰富，可以适量食用。但如果您想要让豆角更加营养健康呢？

　　首先，豆角不宜过于生熟，因为豆角中有一种叫做半胱氨酸的物质，这种物质在高温下会分解出有害物质——亚硝胺，所以切忌暴炒。

　　其次，豆角不宜长时间浸泡，因为这样其中的营养成分会被水溶出来，在烹制过程中又会流失，会使得豆角的食用价值大打折扣。

　　最后，不要将豆角与鱼、虾等含有高蛋白质的食物搭配食用，这样会发生反应，减少人体对蛋白质的吸收。

　　结语：

　　总的来看，豆角的碳水化合物含量并不高，适量食用不会对身体造成不良影响。同时，豆角中含有丰富的蛋白质和多种维生素、矿物质等，是一种非常营养的蔬菜。在食用的时候，要避免过度生熟、长时间浸泡等，这样才能让豆角的营养成分得到最大化的保留。

　　所以，放心食用豆角，它对身体是有益的。