红烧黑鱼几分钟就熟了

　　红烧黑鱼是一道家常菜，对于很多爱打鱼的人来说，黑鱼是高蛋白、低脂肪、富含钙、磷和不饱和脂肪酸的鱼类。红烧黑鱼成为了很多家庭的常见菜品之一。很多人都说黑鱼几分钟就熟了，究竟是真的吗？下面我们来科普一下。

　　为什么黑鱼很容易熟？

　　烟熏、油烤、烧烤、炒等烹饪方法通常要求加热高温，比如说烤肉一般要烤15-25分钟才可以熟，但炖黑鱼和红烧黑鱼就不一样了。黑鱼虽然肉质较厚，但是含水量却很高。在烹煮时，只需要 6-7 分钟，黑鱼就可以完全熟透，老少皆宜。这是因为黑鱼肉里蛋白质和胶质的含量比较高，易于下锅成功。因此，黑鱼烹制时间很短，也不需要经过太高温度的处理，这样搭配调料，口感就会充分体现。

　　如何烧制一道美味的红烧黑鱼？

　　一般情况下，烧黑鱼需要一些准备工作。先用姜、葱煸炒到香，接着放入黑鱼的肉切块，再翻炒一下。然后加入适量的料酒，加入少许酱油炒匀。加冷水，水的深度大约以覆盖鱼块为好。加入盐、鸡精等调料，然后焖煮 5-6 分钟之后就可以关火了。

　　烧黑鱼注意事项

　　如果你想要做出一道口感鲜美的红烧黑鱼，那么你可以采用以上做法，不过需要注意以下几点:黑鱼本身有刺，需要先清洁干净，然后领刀剖腹（开背首选）肚腩部位不洗干净，创口加点盐保持形状后放入盘中焯水烫30秒捞起，这个处理的方法可以去掉黑鱼腥味。焯水时要把鱼皮朝向开水，让鱼皮和开水紧贴，热水会使鱼皮变得更漂亮。也可用擦，但注意不要擦坏。烧黑鱼的火候不能太大，要不然它就会吸收太多的油份，口感上还会感到比较油润。需要注意酱料的调整，酱油过多会让黑鱼口味发咸。在烹饪前，可以根据家人的口味适量调整酱油的使用量和口感。

　　以上就是红烧黑鱼几分钟就熟了的科普。黑鱼营养丰富，美味可口，烧制时不需要太久也不需要太高的温度，简单、美味又营养。想要享受美食的人们可以尝试在家里做一做哦！