在大多数人的眼中看来，煮面条是一个非常简单的过程，可是在对于懂面条的人的眼中看来煮面条却是一个复杂的过程。如果想要面条发挥出好的味道，在煮面条的时候就需要准备相关的面条高汤。面条高汤可以让面条的味道变得更好，也可以让面汤变得鲜香浓郁。今天给大家推荐几个关于面条高汤的配方。

　　一、牛肉高汤

　　熬煮高汤要保持清爽，必需注意水是要烧开再加汤料，煮的过程温度不需过高，上头有杂质要一直将他捞掉，煮好后要再过滤。

　　牛肉高汤材料：

　　A.材料：1.花椒粒20克2.三奈5克3.甘草5克4.小茴香5克5.陈皮10克6.桂皮15克7.草果5克8.丁香5克

　　B.材料：1.牛油1000克2.八角20克3.生香葱500克4.黑豆豉100克5.黄豆豉100克

　　C.材料：1.牛肉25000克2.牛后腿骨10000克3.胡萝卜2000克4.白萝卜2000克5.洋葱1500克6.西红柿500克7.水100公斤

　　D.调味料：1.白酒1200克2.酱油半瓶3.鸡精粉100克4.糖200克5.塩100克

　　二、大骨高汤

　　大骨高汤材料(100公斤)：

　　A.材料：1.猪大骨8000克2.鸡骨2000克3.生香葱500克4.生姜片100克5.大蒜头100克6.胡萝卜2000克7.白萝卜2000克8.洋葱1500克9.胡椒粒50克10.水100公斤

　　B.调味料:1.白酒1200克2.鸡精粉100克3.糖200克4.塩100克

　　大骨高汤制作过程：

　　1、猪大骨与鸡骨在开水中煮2分钟捞起。

　　2、将100公斤水烧开所有A.B.调料煮滚慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟。

　　3、将猪大骨与鸡骨捞起、再煮30分钟，将所有料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足。

　　4、再煮10分钟过滤即完成为大骨高汤