黄豆酱的危害

　　黄豆酱中含有黄曲霉素、脱氢乙酸及钠盐是不能买的。

　　黄豆酱主要成分为：水，非转基因黄豆，白砂糖，食用盐，小麦粉，谷氨酸钠，酿造食醋，5'-呈味核苷酸二钠，黄原胶，苯甲酸钠，三氯蔗糖。

　　黄豆酱是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。

　　黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。

　　如果有脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)这些成分的黄豆酱是不能买的。

　　脱氢乙酸是一种低毒高效防腐、防霉剂，长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的酱油会产生一定的危害

　　吃黄豆酱有什么好处

　　吃黄豆酱有什么好处：

1.黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分;

　　2.黄豆酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效;

　　3.黄豆酱中还富含亚油酸,亚麻酸,对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处,从而降低患心血管疾病的机率;

　　4.黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

　　炒哪些菜可以加黄豆酱

　　炒哪些菜可以加黄豆酱：

材料:黄豆酱,排骨,酒,糖,盐,生粉,葱花;

　　1.排骨洗净用毛巾包好挤干水分,用酒、糖、盐(因放黄豆酱的缘故,盐的分量要比平时要少一些)、生粉和排骨拌匀。

　　2.再放适量的黄豆酱拌匀后腌十五分钟左右,在面上撒上切好的蒜粒,淋上少许的生油后放锅里大火蒸十分钟左右,取出在上面洒上葱花便成。

　　黄豆酱煮鲚鱼

　　炒哪些菜可以加黄豆酱：

材料:鲚鱼一条、黄豆酱一汤匙、糖少许、味精少许。

　　1.将鲚鱼用少许盐腌半小时以上。

　　2.用锅煎一下鲚鱼后,放入黄豆酱一汤匙,加点水、糖、味精。

　　3.待水差不多收干就可以了。