自酿葡萄酒的详细方法

　　葡萄酒是一种古老、美味的饮料，它经历了漫长的历史，可以追溯到公元前6000年。自酿葡萄酒是一项有趣的活动，也是一件非常有成就感的事情，因为自己酿制成的葡萄酒一定比市场上购买的来得更自然、更健康。

　　材料准备

　　酿制葡萄酒需要准备一些必要的材料，包括：新鲜的葡萄酵母（亦可使用自然酵母）研磨机或榨汁机置身于充分昼光和通风的酿酒室或酒窖酒桶或其他适合储存和陈酿的容器秤和计量杯子洁净的酿酒罐

　　酿制步骤选购新鲜的葡萄，把它们洗净并轻轻搓这样更好地去掉葡萄皮上的灰尘和污垢。葡萄重量应该根据需要的产量来确定。通常来说，酿制一瓶750毫升的葡萄酒，需要一磅（0.45公斤）葡萄。把葡萄装到研磨机或榨汁机中。把葡萄汁收集到洁净的酿酒罐里。测量葡萄汁的Brix值，这是衡量果汁中糖含量的单位。把若干酵母加入葡萄汁中，开始酵母发酵。酵母消耗葡萄汁中的糖分，产生二氧化碳和酒精。在温暖、潮湿和不受干扰的环境中，酒精浓度会逐渐增加。通常，在一个星期之后，发酵的葡萄汁就开始减缓并变得越来越清澈。在这个时候，把葡萄汁移动到酒桶或其他储存容器中，保持它在适当的温度，以便其陈酿。陈酝时间因葡萄品种和酒的质量而异。通常，葡萄酒应该在冷静、暗淡、潮湿的酒窖中陈酿至少六个月，这个时候葡萄酒中的酒精浓度会继续增加。等到酿制的葡萄酒完全陈酿，就可以进行装瓶了。倒入洁净、干净并带着瓶塞的玻璃瓶中，放至阴凉处陈酿。

　　食用注意事项

　　自酿的葡萄酒仅为成年人食用，不良酒量会有降低身体的健康风险。在营养方面，葡萄酒中含有多种维生素和矿物质，但同时葡萄酒也含糖量较高，长期饮用应慎重考虑，以免对身体健康产生不利影响。

　　自酿葡萄酒是一项既有趣又有成就感的喜好，不仅有助于培养自身爱好和提高技能，还可以带来愉悦的感受，不妨一试。