营养师科普：鸡肉炖白萝卜和红萝卜，是否可以？

　　鸡肉炖白萝卜和红萝卜是一道营养丰富的家常菜肴，深受广大食客的喜爱。但是，对于那些正在关注自己饮食健康的人而言，其中是否有细节需要注意呢？让我们听听营养师是如何看待这道美食的。

　　1、白萝卜和红萝卜的营养价值

　　白萝卜富含丰富的蛋白质、维生素C、钙、铁和核黄素等营养物质，可以增强身体免疫力，抗癌防癌。而红萝卜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，具有抗氧化、增强肝功能、预防近视等功效，能够促进身体健康。

　　2、鸡肉的营养价值

　　鸡肉是一种营养价值很高的肉类食品，含有丰富的蛋白质、维生素B6、硒、磷等营养元素，对人体的发育和生长有重要作用。同时，鸡肉中的蛋白质含量高，易被人体吸收，是优质蛋白质的重要来源。

　　3、白萝卜和红萝卜的宜忌搭配

　　白萝卜和红萝卜都是富含纤维素的食材，在一定程度上可以帮助促进肠道蠕动、促进消化。不过，需要注意的是两者的宜忌搭配：白萝卜属于凉性食物，而红萝卜较温性，两者搭配可使红萝卜温热性减弱，影响吸收，从而降低它的营养价值。因此，不建议同时食用白萝卜和红萝卜。

　　4、鸡肉和萝卜的搭配与食用方式

　　在炖鸡肉的过程中加入白萝卜或红萝卜，可以使鸡肉更加鲜嫩可口，并且能够增加人体对营养的吸收。虽然萝卜中含有一定的维生素C，但是由于烹饪过程中会出现一定的破坏，所以不能完全依靠萝卜来补充维生素C，应该适量搭配其他含有维生素C和其他营养成分的食物，以保证身体的健康。

　　5、营养师建议

　　关注饮食健康的人们在选择鸡肉和萝卜搭配食用时，可以参考以下的建议：

　　①选择优质鸡肉

　　优质鸡肉不但美味可口，而且更为健康。因此，建议大家在购买鸡肉时，选择无激素、无抗生素的天然放养鸡，其蛋白质含量更为丰富、营养更佳。

　　②注意烹饪方式

　　鸡肉炖白萝卜和红萝卜可以使菜肴味道更佳，但是建议在烹饪时要注意火候和食材的放置顺序。萝卜的烹饪时间不宜过长，以免破坏其中的营养成分。

　　③合理搭配食材

　　为了更好地吸收鸡肉和两种萝卜的营养，我们可以在菜中加入豆腐、黑木耳等其他富含优质蛋白质和其他营养成分的食物搭配食用，从而确保身体获得更多营养。

　　总之，鸡肉炖白萝卜和红萝卜这道美食的搭配是非常不错的选择。只要我们在食材的选择和烹饪技巧上进行适当的调整和注意，就能够充分地利用这道菜肴为身体带来的美味和营养价值。