蒸发糕的做法

　　材料：普通面粉、南瓜、酵母、红枣、葡萄干。

　　做法：1.将南瓜在清水内清洗干净以后，去掉南瓜皮和南瓜籽，再将南瓜切成小片，这样方便稍后在蒸南瓜的时候，更容易蒸熟。

　　2.在锅内放入适量的清水，水烧开以后，将切好的南瓜片放入到锅内蒸一下，南瓜蒸熟以后，就可以取出南瓜。

　　3.将蒸好的南瓜放入到盆中，赶在南瓜还热的时候，直接将南瓜按压成南瓜泥。

　　然后在南瓜泥中加入少量的酵母粉，将南瓜泥和酵母粉完全的搅拌均匀，如果喜欢吃比较甜的，那么在这一步骤的时候，可以再加入一些白糖。

　　4.在南瓜泥中继续加入准备好的面粉，再次搅拌均匀，加入面粉可以保证南瓜泥有一定的粘稠度。

　　5.准备好一个浅的盆，在盆的四周刷上一些油，将准备好的南瓜泥倒入到盆中，密封状态下，放在一旁发酵一段时间，一般南瓜泥的是原来得2倍的时候就表示已经发酵好了。

　　6.如果喜欢一些坚果类的食物，可以在发糕上再加上一些红枣和葡萄干，这样可以增加发糕的整体口感。

　　7.锅内加入适量的清水，在清水煮开以后，将准备好的发糕放入锅内蒸一下，不过需要注意在发糕上面在盖上一个平盘，这样可以防止蒸汽水，进入到发糕内，一般蒸的时间是40分钟，蒸好以后，再闷几分钟就可以了。

　　1、大米提前泡八个小时，牛奶备好。

　　??放入料理机加200克牛奶，打成糊。

　　??倒在容器中，加2勺白糖。

　　??酵母用少量温水化开，加入米糊中。

　　??加入100克过筛后的面粉，搅拌均匀。

　　??直到非常细腻的米粉糊，状态是浓稠可以流动的糊状。

　　了、盖好盖子在室温下发酵，发30分钟左右，发酵好后，表面有很多泡泡。

　　??将米糊倒至不粘模具7分满，我倒的有点满，轻震出米糊中的大气泡，可依个人喜好放入枣，葡糖干。

　　??放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟左右，取出，晾到不太烫手了，就脱模，美味的大米糕就完成了。

　　发糕怎么做好吃

　　发糕怎么做好吃：

主料：小麦面粉150克、鸡蛋2个、枣(干)10颗

　　辅料：酵母粉1.5克

　　调料：水70克、白砂糖30克

　　做法

　　1、鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话，也可以一样一样加，先加白糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀)

　　2、加入面粉，搅拌均匀

　　3、加入1/3的红枣肉拌匀

　　4、到入耐高温的碗中

　　5、盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟

　　6、看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉

　　7、入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子

　　8、蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略酸，但也能吃的

　　烹饪技巧

　　发糕怎么做好吃：

1、面粉稍微多点少点都是可以的，不要过分稀即可；

　　2、红枣也可以按自己喜好多放点；

　　3、白砂糖可以按自己的喜好多点或者少点，要考虑到红枣也略甜的。