鸡蛋里面有一坨白色的是什么

　　鸡蛋里的白色块是蛋黄周围的卵白，也称为蛋清。它是蛋白质（protein）和水的混合物，占据了整个鸡蛋的大部分体积。卵白的主要作用是为胚胎提供必要的营养，同时也能为烹调提供各种用途。

　　卵白主要由两种蛋白质组成：卵清蛋白和卵球蛋白。卵清蛋白占了卵白中蛋白质总量的60-65%。这种蛋白质可以在打发时形成泡沫，使得蛋白质固化，因此适合用来制作蛋白饼、蛋白面包等食品。卵球蛋白是卵白中剩余的蛋白质，其主要功能是吸收并结合维生素和矿物质，为胚胎提供必要的营养。

　　在食用鸡蛋时，卵白的营养成分也是不可忽略的。每个鸡蛋的卵白含有3克蛋白质，相当于约15%的蛋白质需求量。

　　鸡蛋有白色的球状物体

　　鸡蛋中的白色球状物体是没有受精的卵黄，也叫做白囊。这种不受精的卵黄只占据了卵黄的小部分，通常出现在鸡蛋中间或靠近一端的位置。在正常成年母鸡的卵巢中，卵黄会与卵泡结合并进行成熟过程，受到雄鸡的精子受精后便会形成卵子，最终形成具有胚胎发育潜能的鸡蛋。

　　不过，有时卵黄与卵泡没有结合并成熟，就会形成白囊。这种现象在刚刚性成熟的母鸡身上比较常见，很多经验较浅的养鸡人可能不知道这种情况，以为是某种病理现象。实际上，如果鸡蛋中的白囊没有变质和臭味，是可以食用的，但因为其营养含量较低而不太常见于市场上的鸡蛋。

　　总之，鸡蛋中的卵白和没有受精的卵黄都是正常的组成成分。卵白富含蛋白质，而未受精的卵黄营养较低但仍可食用。