零下10度鸡蛋能不能冻坏

　　保鲜库放鸡蛋零下2度不可以，会把鸡蛋冻坏。

　　鸡蛋是我们日常生活中十分常见的一种食品，但鸡蛋对保鲜期有严格的要求，在常温下，一只鸡蛋超过一个星期就有可能发生变质。

　　所以要把鸡蛋放入保鲜库中，保鲜以延长它的保质期，保鲜库的温度一般都调在零上2度到零上5度之间，在这个温度区间内，能有效抑制导致鸡蛋腐败变质的细菌滋生，从而达到鸡蛋保鲜的作用，如果是零下2度，就会达到鸡蛋的凝固点，蛋液就会凝固，从而导致鸡蛋冻坏。

　　鸡蛋冻裂了怎么吃

　　鸡蛋冻裂了怎么吃：

材料：冻硬的鸡蛋1个、适量油、少许盐。

　　1.将冻了的鸡蛋去壳，小心剥掉外壳。

　　2.用刀在中间切成两半，然后直接放在不粘锅中小火加热，就慢慢会形成两个鸡蛋，这样就能用一个鸡蛋煎出两个完整的荷包蛋。

　　3.在煎好的鸡蛋上撒上少许盐，外焦内软的煎鸡蛋就做好了。

　　2、鸡蛋炒河粉

　　鸡蛋冻裂了怎么吃：

材料：河粉一斤，鸡蛋一个，绿豆芽2两左右，胡萝卜丝少许，葱一颗。

　　做法

　　1.绿豆芽洗净，放开水里焯一下，断生就捞起来，滤干水分；

　　2.把鸡蛋炒熟，划成小块，盛起来备用；

　　3.取一小碗，放点盐，鸡精，酱油，一点点糖(可不加)，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，再加点凉开水(一汤匙左右)；

　　4.锅烧热后，放油，一定要多，先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒，加点盐，变软后，接着把河粉放进锅里，把火转大，把河粉划散(最好用筷子代替铲，这样不容易断)。

　　5.然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。

　　一边用筷子拔散河粉，一边把步骤3的酱汁慢慢倒进去，等河粉均匀着色后，也就熟了。

　　鸡蛋会冻坏吗

　　鸡蛋会冻坏吗：

会。

　　一颗完好的生鸡蛋，在气温零下1度以下，只需放上2小时以上就会受冻，然后其中的蛋白会逐渐凝固，蛋黄则是坚硬不散，慢慢变成熟的固体状态，如急冻温度较高的情况下，鸡蛋会冻到蛋壳裂开，这样的鸡蛋如冷冻之前未清洗，则容易有细菌等感染，是不能吃的。

　　同时冻硬的鸡蛋煮熟后，不仅没有鲜鸡蛋的口感和香味，而且蛋清融化后就像一摊水一样，不是蛋液的粘稠状，一般人不会购买，但吃是没问题的。