酸奶疙瘩这么硬怎么吃：

　　酸奶疙瘩是指牛奶酸化后，在细菌作用下凝结形成的小颗粒状物质。在口感上，酸奶疙瘩相比于酸奶更加细腻、口感更加丰富。但是，很多人都有同样的问题，酸奶疙瘩好硬怎么吃呢？

　　首先，我们需要了解一个概念，就是酸奶疙瘩硬的原因是什么。酸奶疙瘩硬的主要原因是酸奶发酵的时间过长或者温度过低所导致的，这个过程中，蛋白质凝固，体积缩小变得坚硬，如果不合适的存储方式会导致酸奶疙瘩更加硬。

　　对于没有经验的消费者，要如何解决吃酸奶疙瘩过硬的问题呢？我们提供以下几种应对方法参考：

　　1、按摩/揉搓法

　　将酸奶疙瘩取出后，加入适量的牛奶，然后用手轻轻按摩、揉搓，让牛奶渗透进去，疙瘩就会变得更加顺滑柔软。建议花费时间稍长一些，揉搓时间至少在2-3分钟以上。

　　2、微波炉解冻法

　　将酸奶疙瘩放在微波炉中预设解冻模式，在微波炉中加热20-30秒，再备用。加热后的酸奶疙瘩更易消化吸收，口感更加柔软细腻。但是，如果不小心加热时间过多，酸奶疙瘩就会变得很糊状，完全失去了原有的口感、口感质感。

　　3、冷藏法

　　将酸奶疙瘩放入冰箱冷藏保存，不仅可以保证酸奶疙瘩的营养成分不流失，还可以让酸奶疙瘩快速回到柔软状态。

　　4、温水泡发法

　　将硬酸奶疙瘩放入温水中泡发，将温水加得稍微高一些，用热水加持一下可以快速软化酸奶疙瘩。这个过程中，可以适量加入一些糖或者蜜，让口感更加柔软，同时也是最古老的一种方法。

　　最后，我们可以给大家分享一个小技巧：疙瘩的大小，能够影响它的口感。如果你想让酸奶疙瘩回到自己的最佳口感状态，使用勺子剖分酸奶疙瘩，不要一大块一大块的吃，这样能够有效分散酸奶疙瘩在口中的压力，能够更加顺滑的享用到酸奶疙瘩的口感，更加美味可口。