醉味鸭脖配方大揭秘

　　鸭脖是一种美食，深受年轻人的喜爱。而醉味鸭脖更是成为了近几年的风靡。它不仅口感美味，而且还有着醉人的香味。那么，醉味鸭脖的配方到底是什么呢？下面我们一起来揭秘它的神秘配方。

　　一、主料

　　我们先来说一下主料。鸭脖是首选，尽量选择新鲜的鸭脖，不要选用过期的或者是密封不严的鸭脖。另外，生姜也是醉味鸭脖的重要调料之一。它不仅能改善口感，还可以增加鸭脖的香气。

　　二、配料

　　醉味鸭脖的配料主要有三种：麻酱、花椒、料酒。

　　1、麻酱

　　麻酱是醉味鸭脖的主要调料之一，也是鸭脖制作过程中不可缺少的东西。麻酱含有大量的蛋白质，可以增加鸭脖的口感，并且它也是鸭脖的一大特色。

　　2、花椒

　　花椒是正宗的川菜调味品，也是醉味鸭脖的配料之一。它能使鸭脖更加的鲜美，同时能去除鸭脖的腥味。花椒同时也可以增加鸭脖的香味，让整个醉味鸭脖更加的美味。

　　3、料酒

　　料酒也是醉味鸭脖的重要调料。它可以去除鸭脖的腥味，使整个鸭脖更为鲜美。另外，它还能为醉味鸭脖增加酒香味，使得整个食物更加的美味可口。

　　三、具体制作方法

　　1、将鸭脖泡在水中，去除表面血色和杂质，再切成小块。

　　2、将生姜拍成小片。

　　3、烧锅加油，加入生姜片，煸炒片刻。

　　4、加入鸭脖，煸炒至外表金黄色，表面略微焦黄即可。

　　5、加入适量的水，放入花椒，大火煮开后转小火煮五分钟，锅中没有水时加一定量的水，不要是烂煮。

　　6、在鸭脖中加入少许盐，建议少加一点，稍微稍甜一点,加入调料酱和适量的生抽，搅拌均匀。

　　7、加入少许的料酒，搅拌均匀。

　　8、在锅中加入麻酱和进一步搅拌均匀，直到鸭脖上沾满了麻酱和调料。

　　四、食用方法

　　将制作好的醉味鸭脖装入碗中，撒上葱花和花生米，口感更佳。

　　总之，醉味鸭脖的配方看似简单，其实方法非常之多，还有很多食材的搭配方法，并不仅仅只有这一种，需要根据个人口味和自己想要的口感来进行调整。希望大家能够在尝试制作醉味鸭脖的时候，不断寻求适合自己口味的做法，亲自制作出更加美味的醉味鸭脖！