解暑绿豆汤的做法

　　绿豆150克，冰糖20克，

　　步骤：

　　1.绿豆洗净，用清水浸泡一夜，泡到绿豆颗粒饱满即可。

　　2，泡好的绿豆放入冰箱冷冻，冻成块即可

　　3，砂锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好，大火煮10分钟，绿豆全都开花了，放入适量冰糖

　　4.用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。

　　捞完豆皮，用料理机打成泥状。

　　5，绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。

　　盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用

　　小诀窍：

　　1.一定要用纯净水，这样煮出来的绿豆沙才会是碧绿色的，解暑作用最强。

　　绿豆与纯净水比例为1:10，按体积比就可以。

　　2.一次性加足水，煮的整个过程不宜加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

　　3.冻过绿豆，大火煮开，最多10分钟，绿豆皮就会浮上来，把绿豆皮捞出，这样做出的绿豆沙口感才更佳。

　　食材：绿豆100克，纯净水适量。

　　豆和水比例大约是1：10

　　做法：

　　1、绿豆泡一会，洗干净。

　　浸泡大约10分钟左右。

　　2、锅内加纯净水适量，接着把绿豆倒入。

　　3、盖盖。

　　先用旺火烧开，再改用小火，大概熬煮10分钟即可。

　　熬到绿豆似开没开的时候，绿豆汤色泽呈碧绿色时，绿豆水可以喝了，解暑效果佳。

　　4、倒出清汤，这样煮出来的绿豆汤可在空气中较长时间地保持碧绿色泽，并且解暑效果好。

　　余下的豆子可以继续煮成绿豆沙，或加大米煮成绿豆粥。

　　5、盛上一碗清汤等凉了再喝。

　　（加不加糖看个人口味选择，糖对绿豆的解暑效用没有影响的。

　　）

　　绿豆汤熬多久最解暑

　　绿豆汤熬多久最解暑：

10分钟左右。

　　绿豆的清热效果主要是在绿豆的皮上，绿豆皮上含有多酚类物质，而这种物质容易被氧化，所以煮10分钟左右到绿豆刚刚爆皮，汤色还是碧绿色即可，此时的多酚类物质还没有被氧化，解暑效果是最好的。

　　而且高温下流失汗液也会使人体丢失大量的维生素和矿物质，而绿豆中含有丰富的维生素、矿物质、无机盐等，可以及时地补充体内丢失的营养物质，达到解暑清热的作用。

　　干绿豆直接煮需要多长时间

　　干绿豆直接煮需要多长时间：

干绿豆质地坚硬，外面裹着紧密的外皮，直接下锅的话水分很难进去，绿豆内部不能吸水膨胀就难以煮熟，需要1个小时左右才能将绿豆煮烂，建议可以用高压锅来煮，时间相对来说会短很多。

　　最好还是在煮之前将干绿豆浸泡一个晚上，这样可以使绿豆吸收足够的水分，再将绿豆放进水里面煮的话就会使绿豆非常容易胀破煮熟了。

　　如果时间实在来不及的话也可以将绿豆放在热水里，盖上盖子浸泡30分钟左右，这样通过热胀冷缩也能使绿豆皮较快地破开煮熟。