苦瓜有什么营养价值

　　苦瓜有什么营养价值：

1、富含维生素C，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

　　2、苦瓜素是极强的抗癌手,故苦瓜具有一定的抗癌作用。

　　3、苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能减少脂肪和多糖的吸收。

　　4、含苦瓜皂苷，有降血糖、降血脂、、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、 抗菌，以及提高人体免疫力的功能。

　　苦瓜常见做法

　　苦瓜常见做法：

用料：140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油

　　做法：

　　1、准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

　　2、苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。

　　3、鸡蛋打散，加盐拌好。

　　锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。

　　4、锅中余油爆香洋葱、蒜。

　　倒入苦瓜翻炒。

　　5、加入香菇，加盐，炒匀。

　　倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。

　　调好味盛入盘中。

　　二、苦瓜酿肉

　　苦瓜常见做法：

用料：500g苦瓜、适量猪肉、适量青红椒、适量生抽、适量耗油、适量盐、适量土豆、适量白糖

　　做法：

　　1、猪肉剁成糜。

　　青红椒切小丁。

　　2、土豆切片，蒸熟或者微波熟。

　　用勺子碾压成泥。

　　3、苦瓜洗净切断，用小勺挖去籽。

　　4、锅子烧开水，将苦瓜放入，焯水。

　　5、锅子烧热，倒油，放入剁好的猪肉糜炒散。

　　倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁。

　　6、加入青红椒丁。

　　加入少许盐，搅拌均匀。

　　7、焯水的苦瓜，投入冰水中。

　　8、将肉末放入土豆泥中，搅拌均匀。

　　9、将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中，切片即可。