金荞麦的副作用 不能忽视的禁忌

　　金荞麦，以其富含蛋白质，碳水化合物和纤维素而备受推崇。但是，除了提供营养和促进健康外，它是否存在副作用？我们应该谨慎地观察金荞麦的副作用吗？

　　金荞麦抑制维生素吸收

　　金荞麦中富含鞣质和草酸，它们可以与食品中的钙、铁、锌等矿物质和维生素D结合，从而抑制身体吸收这些有益的营养物质。尤其是贫血患者和营养不良的人应该谨慎食用金荞麦。

　　金荞麦可能引发过敏

　　金荞麦蛋白中存在一种叫做荞麦球蛋白的物质，可以引发一些人的过敏反应。有些人在食用金荞麦或者接触金荞麦时可能会出现皮肤瘙痒、呼吸急促等过敏症状。

　　不适合贫血、胃酸过多和糖尿病患者

　　金荞麦中的草酸可以抑制人体铁元素的吸收，如果贫血患者大量食用金荞麦，可能会影响血红蛋白的合成。同时，金荞麦的纤维素较多，可能会刺激胃酸分泌，使胃酸分泌过多的患者感到不适。此外，金荞麦还富含碳水化合物，糖尿病患者需要控制摄入，因此建议患有贫血、胃酸过多和糖尿病的人不要过多食用金荞麦。

　　不建议孕妇食用

　　金荞麦中含有大量的牛磺酸，一种具有生物活性的氨基酸。牛磺酸是一种内源性物质，有助于刺激新陈代谢和生长发育。然而，在孕期，胎儿往往无法处理大量的牛磺酸，因此建议孕妇不要大量食用金荞麦。

　　综上所述：尽管金荞麦营养丰富，但是如果你是贫血患者、营养不良者、胃酸过多或者糖尿病患者、过敏体质或者孕妇，建议你小心食用或者避免食用金荞麦。