花胶的处理方法

　　一般鱼胶用冷水浸过夜。

　　2、将鱼胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。

　　取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

　　3、鱼胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

　　4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把鱼胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

　　花胶发霉处理方法

　　花胶发霉处理方法：

如果花胶发霉比较严重的话，建议不要继续食用，最好是直接扔掉；如果发霉程度比较轻，那么可以用刷子在流动的清水下，将霉斑冲洗干净，然后晒干即可；或者可以将霉变部位直接切掉，确保剩余部位没有霉变后再继续食用。

　　受潮的花胶还能吃吗

　　受潮的花胶还能吃吗：

根据情况而定。

　　如果花胶已经受潮，但是没有霉味或霉斑，那么将它晒干后还是可以继续食用的，只是其营养成分已经流失了一部分，营养价值有所降低；如果受潮的花胶出现了霉变的情况，那么一般就不建议继续食用，以免引起身体不适。