正确煮板栗的方法

　　板栗是一种极具营养价值的坚果，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质元素，对人体健康有很多益处。但是，由于板栗的外壳较为硬，烹饪的过程中容易破损，这就需要我们掌握一些技巧和方法，才能正确地煮熟板栗。选购和处理板栗

　　在选购板栗时，一定要选择外壳光滑、硬质较好、表面无裂口、无虫孔、无霉斑的新鲜板栗。在处理板栗时，首先要将板栗用冷水洗净，然后用刀切掉两端的蒂部，这样可以方便煮熟板栗的同时易于去壳，避免板栗的内部受损。煮熟板栗的方法

　　煮熟板栗有多种方法，下面我们就一一介绍：1、 煮沸法

　　这种方法是最传统的方法，只需把板栗放入开水中煮约20分钟左右，然后捞出放入冷水中稍微浸泡一下，用手轻轻敲击板栗的壳，煮熟的板栗壳应该能够轻松剥开，内部也应该已经煮熟软糯。这种方法的好处是板栗不容易出现腥味，并且营养成分的流失也相对较少。2、 蒸煮法

　　这种方法对于钟爱保留板栗营养成分和口感的人来说是一种较为理想的方法。先将板栗隔水蒸煮20分钟左右，然后把蒸熟的板栗按照口感需求煮沸一会儿，然后捞出放入冷水中浸泡，最后轻松去除内外壳即可。这种方法可以避免板栗煮太烂流失营养成分的情况，且口感和色泽都会更佳。3、 烤煮法

　　烤煮板栗是将板栗表面烤焦的传统美食，烤焦外层的表皮可以让板栗更容易去皮，也让板栗整体呈现出极为浓郁的焦糖风味。首先将板栗表面洗净晾干，放入烤箱烤15-20分钟左右後，再取出放入盆中，用盖子盖上，让盆中的蒸汽可以完全软化内部，这样即使是坚硬的不易剥皮的大板栗也可以轻松剥皮食用。小贴士

　　无论采用何种方法煮熟板栗，都需要注意以下几点：

　　1、 熟度要适中：过熟的板栗会变得枯萎无味，而没有煮熟的板栗则可能会对人体造成损伤。煮熟的板栗内部应该呈现出淡黄色，外观上的色泽也应该鲜亮。

　　2、 去除苦味：熟板栗有时会带有一点苦味，这是因为内部的毒药素没有完全挥发干净。可以在煮板栗的过程中加入一些盐的方法去除板栗的苦味。另外，去除蒂部的时候也可以将板栗的毒药素去除。

　　3、 避免脱皮过程中的麻烦：将煮熟的板栗放入盆中，用盖子盖上，等待5-10分钟，这一过程会产生热气让脱皮变得更容易，此外，可以将板栗放入湿毛巾中封口，让蒸汽能更好地软化板栗，去皮更容易。

　　这就是煮熟板栗的一些技巧和方法了，希望大家在烹饪时能够掌握这些方法，做出美味的板栗食品来。