银耳熬出来是脆的能吃吗?

　　很多人喜欢吃银耳，但是银耳要熬出来才能吃。银耳是一种富含蛋白质、多糖、维生素等营养成分的食材，其熬出来的红枣银耳汤常见于日常生活中。那么问题来了，银耳熬出来是脆的能吃吗？

　　答案是不能。银耳经过熬制后，纤维素已经在高温高压下分解，变得极为柔软，所以其自然也不会再保留那种口感清脆的质感，而是变得十分软糯。所以大家不要误会了，真正的干银耳是脆的，而熬过之后的银耳是软糯的。

　　如果您想品尝口感清脆的银耳，可以选择将银耳清洗干净后，用微波炉或者烤箱烘干，这样烘干后的银耳就会变得有一定的脆度，口感会更好。

　　总之，银耳熬出来是软糯的，而不是脆的，大家不必困惑，如果喜欢口感清脆的银耳，可以选择干银耳烘干后食用。