银耳煮出来白色正常吗

　　银耳煮熟后是白色还是透明的看熟的时间决定。

　　银耳属于真菌类食物，将干制的银耳泡发到鲜品状态时，只需几分钟就能煮熟，但此时的熟银耳还是白色的，里面的粘液物质还未煮出来，如果继续炖煮30分钟左右，银耳便会慢慢变得透明，这样的银耳汤口感软滑，胶状丰富，但不宜长时间炖煮，否则银耳口感会逐渐软烂，质地也会越来越黏软，其中的活性营养流失得也更多。

　　因为银耳熬出胶，因为银耳汤里面的胶质，也就是里面含有的胶原蛋白都被煮到了汤中，这样银耳汤才是有营养价值的。

　　对于银耳汤的熬法，其实我们应该先将银耳放进冷水中浸泡，这样泡大之后可以很好将银耳里面的脏东西给泡出来，那在这之后煮出来的银耳汤也会更加干净，更有营养。

　　而且泡大后的银耳煮出来的汤才会浓稠，营养才会很好的挥发进汤中。

　　煮好的银耳是什么颜色的

　　煮好的银耳是什么颜色的：

颜色主要是黄中带白。

　　银耳味甘、淡、性平、无毒，营养价值以及食用价值比较高，适量食用具有一定补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺等作用，适量食用对人体的健康具有一定好处。

　　一般情况下正常的银耳的颜色是微微发黄的，并且具有一定银耳的清香气味，要是银耳颜色很黄，并且气味比较重，那么一般不建议进行食用。

　　泡发好的银耳则是黄中带白的，煮熟之后也是一样的，过黄或者过白都是不正常的，不建议过量食用。

　　泡好的银耳可以放多久

　　泡好的银耳可以放多久：

建议存放1-2天左右即可。

　　由于银耳的营养价值以及食用价值比较高，泡发好之后是很容易滋生细菌以及微生物的，一般建议放1-2天左右即可，放置的时间太久很容易影响银耳的口感。

　　银耳泡发好之后保存的时候要不断的换水，这样才可以保存银耳的鲜味，抑制其细菌以及微生物的滋生。