西兰花开花了能吃吗？有毒吗？

　　西兰花，也叫花椰菜，是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，深受人们喜爱。但是，当它开花的时候，很多人会产生疑问：这时的花椰菜还能吃吗？它有毒吗？下面我们就来为大家解答这个问题。

　　花椰菜什么时候开花？

　　花椰菜是一年生的十字花科植物，生长期一般为100天-120天左右。一般情况下，花椰菜在播种后大约需要80天到100天的时间才会成熟，这时候就可以采摘了。但是如果花椰菜出现了开花的情况，那么就要及时采摘，否则就会导致蔬菜的口感变得粗糙、苦涩，甚至影响食用安全。

　　花椰菜开花能吃吗？

　　虽然花椰菜观赏上开花十分美丽，但是开花了的花椰菜并不适合食用。因为花椰菜的开花会导致它的营养价值下降，口感变差，甚至还可能出现苦涩、发黄的现象。如果在花椰菜开花之后进行采摘，那么它的质量就无法得到保障，也影响了健康。

　　花椰菜开花有毒吗？

　　花椰菜开花不会产生毒性物质。但是，当花椰菜开始开花时，往往意味着生育期结束，会使营养价值下降，容易受到病菌侵害，加上容易吸收化学物质，所以，食用开花的花椰菜容易对健康造成一定的影响。因此，为了保障健康，最好不要食用开花的花椰菜。

　　如何选购花椰菜？

　　1、 选择外形紧密而饱满的花椰菜，不要有潮湿的、发黄或变软的斑点。

　　2、 用手轻轻向下按压花椰菜顶部，如果能够弹性地回弹，说明花椰菜很新鲜，如果回弹性不好，则说明不新鲜或者有问题。

　　3、 带叶的花椰菜更加新鲜。如果是在超市选购，最好选择包装好的花椰菜，可以避免受到外界污染。

　　如何正确食用花椰菜？

　　花椰菜在食用时要注意烹饪的时间和方法。最好的烹饪方式是水煮，而且时间不要过长，一般3-5分钟就足够了，这样能够保证花椰菜的脆嫩口感和营养价值。如果用蒸或炖的方法，时间长了口感就会变得粗糙，而烹煮的时间过短，营养物质没有完全释放出来。

　　总结：

　　花椰菜开花时，营养价值和口感都会受到影响，不建议食用，但是不会产生毒性物质。为了保障健康，最好选购新鲜的花椰菜，正确烹饪。如果遇到开花的花椰菜，最好选择不吃或选择当做观赏。