铁棍山药的皮和须能否食用

　　铁棍山药是一种传统的中药材，具有极高的药用价值。而随着人们生活水平的提高和养生意识的增强，越来越多的人开始关注起铁棍山药的营养价值和食用方法。那么，铁棍山药的皮和须能否食用呢？

　　首先来了解一下铁棍山药的营养价值。铁棍山药内含丰富的淀粉质、蛋白质、钾、钙、镁等多种营养成分，对于补益脾胃、增强人体免疫力等具有显著的作用。此外，铁棍山药还具有降血糖、降血脂等功效。

　　虽然铁棍山药的内部肉质富含营养成分，但是铁棍山药的皮和须都是无法食用的。铁棍山药的皮是硬壳，不宜消化，而须则具有较高的纤维含量，容易咀嚼不化。如果使用整体山药直接做食物，不仅口感不佳，而且会影响山药内部营养成分的吸收。

　　那么，如何避免浪费铁棍山药的皮和须呢？我们可以将铁棍山药削掉外部硬壳，去除须后，将其加工成粉剂或细丝状，再用于美食制作或药膳烹饪。这样不仅保证了铁棍山药内部肉质营养成分的最大化吸收，同时也避免了外部硬壳和须的不宜消化问题。

　　当然，在食用铁棍山药的时候还需要注意以下事项：

　　1、食用之前应该洗净，去除沙土和杂质。

　　2、山药过生（即未烹饪）的味道比较涩，不宜直接食用，需要进行加工处理。

　　3、脾胃虚寒的人不宜食用过多的铁棍山药，以免影响消化功能。

　　4、山药性属温和，易于产生湿热，所以肝炎、胃肠炎等患者宜少食或不食用。

　　总之，虽然铁棍山药的皮和须无法食用，但是仍然可以通过加工处理，让它们得到最大化的利用。在食用铁棍山药的同时，也要注意正确的烹调方法和适宜的食用量，以免对自身造成不良影响。