自制红茶菌原始菌种 红茶菌多久喂一次
自制红茶菌原始菌种
自制红茶菌原始菌种是制作红茶饮品的必需品。它是一种益生菌,有利于肠道健康,提高免疫系统,同时也具有降低胆固醇,抗癌等功效。以下是制作自制红茶菌原始菌种的步骤:
步骤一:准备优质茶叶
选择适合自己口感的茶叶,需要保证茶叶无农药残留,干燥无潮湿。在制作时请务必将茶叶冲洗干净。
步骤二:准备罐子和原始菌种
罐子需为玻璃或陶瓷制品,最好是透明的,便于观察发酵程度。可以通过购买或向擅长饮酒或饮饮品的朋友取得原始菌种,或从微商购入。请注意,原始菌种的质量和新鲜度对发酵的影响很大,尽量选择质量稳定的原始菌种。
步骤三:发酵
将茶叶和白糖加入罐子内,再将原始菌种加入混合物中,注意要将原始菌种分散均匀。罐子盖好放置在室温下,保持通风干燥。在发酵过程中,每天都需要用干净的勺子搅动一下混合物。
步骤四:品尝和调整
在发酵三天后,可以品尝罐子内的液体,如口感不佳或越喝越淡,请调整加糖量或添加新茶叶。直到口感和香味符合自己的喜好,即可收获成功的自制红茶菌原始菌种。
红茶菌多久喂一次
红茶菌需要适量的糖分和氧气,因此需要经常喂养。具体的喂养周期取决于环境温度、红茶菌的数量和个体差异等多种因素。以下是一些喂养红茶菌需要注意的事项:
1. 糖分的添加
盐和味精等调味品十分不利于红茶菌的生存和发酵,因为它们可能杀死红茶菌和对发酵产生抑制作用。对于一般的红茶菌,每升水中可添加200克糖分,具体添加量可以根据红茶菌的数量和环境温度调整。
2. 氧气的充分供应
红茶菌的发酵需要充分供应氧气。如果缺氧,不仅对发酵产生很大的负担,而且会使发酵产物的口感变坏,色泽变深,酸涩的味道明显。保持好通风,不要遮盖罐子,便于红茶菌的呼吸。
3. 温度的控制
温度是红茶菌喂养的重要依据。红茶菌最佳生长环境的温度是20~29℃。如果环境过冷或过热,可能会导致红茶菌死亡或发酵不顺。因此,喂养红茶菌要保持室温,不要放在有大温度差的房间里,更不能将罐子放在阳光直射的地方。
4. 喂养周期
红茶菌的喂养周期与喂养量和发酵速度有关。一般来说,如果喂养不少于两次每周,不会影响红茶菌的生长繁殖。白天红茶菌的生长速度较快,晚上消耗也比较多,可视情况调整喂养周期。
总之,喂养红茶菌时需要让自己的感官和细胞去体验香气和口感,然后根据自己的感受和经验进行调整,只有自己喝出来的饮品才是自己最喜欢的。
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