野菜的功效和吃法

　　野菜，指生长于山野、丘陵、草地、河滩等风景区内的自然生长的植物。野菜种类繁多，其中有些是当地著名的地方特产，其营养成分丰富，被誉为“山珍海味”。野菜更是一种天然的健康食品，具有多种功效。

　　1、 改善消化问题

　　野菜有助于促进胃肠蠕动，促进食物消化，有益于缓解便秘情况，同时还有利于调节胆囊收缩，促进胆汁的分泌。

　　2、 抗氧化、提高免疫力

　　野菜中富含各种营养成分、维生素和矿物质，特别是蔬菜的多种色素和植物化合物，如花青素、类胡萝卜素等。它们具有很强的抗氧化作用，能够保护细胞从自由基损害中得到保护，同时也能够提高免疫力。

　　3、 降低血糖、血脂

　　野菜中水分含量较高，热量较低，富含纤维素、低聚糖、木糖醇等，这些可以防止食物中的脂肪和糖分被人体吸收。野菜的成分还可以帮助调整血糖水平和血脂水平，预防心血管疾病。

　　4、 改善肝脏功能

　　野菜中含有较多的营养成分，如绿原酸、苦瓜碱等，这些成分可以引导肝脏内毒素的代谢，有利于利于解毒和改善肝脏功能。

　　5、 预防疾病

　　野菜中的一些物质可以预防疾病，例如鳞状上皮细胞癌、前列腺癌、肌肉瘤等，并且有肝功、利尿、解酒等功能，是很好的药膳材料。

　　所有能吃的野菜图片和它功效

　　1、 马齿苋

　　益气生津、清热解毒、防治便秘、调节胆囊。

　　2、 茭白笋

　　降血脂、降血糖、清热解毒、利尿通便。

　　3、 马兰头

　　清热解毒、益气养血、凉血止血、缩小毛孔。

　　4、 青蒿

　　清热解毒、消除炎症、抗肿瘤、防治乙肝。

　　5、 扁蒲

　　利尿通便、降低血糖、防治动脉硬化、改善肠胃功能。

　　6、 鸭嘴菜

　　清热解毒、消肿去痛、益气养血。

　　7、 石榴花

　　清热解毒、活血化痰、抗衰老、提高免疫力。

　　8、 红薯藤

　　清热解毒、促进消化、润肝排毒、降血脂。

　　以上这些野菜都具有自己独特的功效，如果不知道怎样食用，可能会失去它的营养价值。野菜种类繁多，应根据不同的野菜选择不同的烹饪方法，以充分保留营养成分。吃野菜可以烧炒、凉拌、加汤、做汤等方式，十分美味。如果有机会，不妨亲自到野外走一走，采摘属于自己的健康食品。