芡实要怎样保存才不会坏

　　芡实要怎样保存才不会坏：

芡实在在拨开后有很多水分，放在常温下，会蒸发水分，产生变色并且发出馊味。

　　所以不用的新鲜芡实最好是放到冰箱冷藏室冰冻起来。

　　把新鲜芡实放入封口袋中，加入适量的水封好。

　　放入冰箱中冷冻起来，下次用的时候解冻出来还是新鲜的，没有剥壳的就放在冷藏箱七天没有问题，想长时间保存就必须先剥壳，再放在冷冻室里，可以放半年左右。

　　干芡实的保存方法

　　干芡实的保存方法：

干芡实应该放在阴凉、干燥、通风较好的地方。

　　因为芡实含有丰富的淀粉,在贮藏过程中有受到虫蛀的风险，可以在干芡实中加入几瓣生大蒜防虫害。

　　一般是每千克干芡实放入8~10瓣生大蒜，与芡实拌匀后装入缸内盖严，这样可以保持芡实在一至两年内不受虫蛀。