食用海参的禁忌及功效

　　用水发制后直接食用最佳：用水发制后，在锅内蒸一下，然后加上适量的冰糖，白糖，或者蜂蜜，以及微量的开水，趁热进食。

　　海参的吃法是把干燥的海参泡发之后进行熬煮，禁忌为不可与海参相克的食物一起食用，比如葡萄、山楂等含有较多鞣酸的水果，会导致蛋白质凝固，难以吸收。

　　海参的饮食宜忌

　　海参的饮食宜忌：

1、脾虚腹泻、痰多者忌食。

　　2、关节炎及痛风患者不宜多食。

　　海参怎么做好吃

　　海参怎么做好吃：

1、水发海参100克。

　　2、将海参坡刀切成7厘米长的条，葱切丝，蒜切片，姜切末，淀粉加清水15克调成糊状,加水25克调匀。

　　3、锅内放清水烧开，放入海参焯一下捞出。

　　4、炒锅内放花椒油25克，葱丝、姜末、蒜片稍煸，烹入酱油、料酒、鸡汤150克(水也可以)，放入海参、味精、白糖，锅烧开后撇去浮沫,淋适量的水淀粉，最后淋入少许花椒油即成。

　　功效：

　　有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。