韭菜的营养与作用与功效

　　韭菜的叶绿素比较丰富，叶子比较绿。

　　而韭黄在黑暗中生长，没有叶绿素产生，所以显示出黄颜色。

　　艽菜是长在泥土上面绿色的叶苗。

　　韭菜和艽菜“肤色”不同、功效不同，但都是同一种植物。

　　艽菜是从韭菜的宿根中生出，因为完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生叶绿素而嫩黄透亮；韭菜则是经过光合作用，生得葱翠欲滴。

　　韭菜有什么营养功效

　　韭菜有什么营养功效：

韭菜含有挥发性的硫化丙烯，具有辛辣味，有促进食欲的作用。

　　韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。

　　其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。

　　韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。

　　大葱有什么营养功效

　　大葱有什么营养功效：

大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。

　　主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。

　　大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。

　　另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。