红烧小黄鱼怎么做好吃

　　红烧小黄鱼是一道家庭常见的美食，它营养丰富、口感鲜美。那么，如何做一道好吃的红烧小黄鱼呢？下面就为大家详细介绍。

　　一、选购小黄鱼

　　选购小黄鱼时，要选择活鱼，鱼体长约20cm左右、黄色透明、鳞片鲜明光泽的小黄鱼。这种鱼鲜嫩味美，肉质细腻，营养丰富。

　　二、清洗小黄鱼

　　将鲜活的小黄鱼处理干净，去鳞、去内脏、去腮等，清洗干净后摆放在盘子上。

　　三、准备调料

　　准备好调料包括：生姜、蒜、红烧酱油、酱油、料酒、糖等。其中，生姜和蒜可以切成片状，也可以用刀剁碎。

　　四、烹调方法

　　1、将热锅凉油，烧热后放入姜蒜煸炒出香味，加入小黄鱼煎至两面金黄，转小火慢慢烤制，大概10分钟左右即可。这样可以使小黄鱼的肉质更加鲜嫩美味。

　　2、在锅中加入适量的水，大约半碗即可，放入红烧酱油和酱油，加入料酒和糖，调制均匀后倒入锅中，烧开后转小火。

　　3、盖上锅盖，焖煮10-15分钟，待小黄鱼烤透，汤汁浓稠即可关火。

　　五、食用方法

　　将烤好的小黄鱼放入盘中，将汤汁淋在小黄鱼上即可。这样做出来的红烧小黄鱼，肉质鲜嫩、味道醇香、汤汁鲜美，饱含了小黄鱼的营养成分。

　　六、营养价值

　　小黄鱼富含蛋白质、钙、磷、锌等多种营养成分，适量摄入对于维持健康有很好的作用。此外，小黄鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，对于预防心脑血管疾病有很好的保护作用。

　　小黄鱼的营养价值和美味口感都极高，建议大家多多食用。

　　七、注意事项

　　1、选购小黄鱼一定要选择新鲜的，不要买那些有异味或者不新鲜的。

　　2、做小黄鱼的时候，一定要烤透，不然会有一些细菌的存在，造成食物中毒。

　　3、小黄鱼产生小鱼刺是难免的事情，吃的时候一定要小心。

　　总结

　　以上就是红烧小黄鱼的做法及注意事项。只要掌握了以上的步骤，大家都可以轻松做出一道口感鲜美、健康营养的小黄鱼。希望大家都可以尝试一下，体验美食的更多乐趣。