鸡蛋晃动有声音，但蛋黄没散

　　鸡蛋是我们日常生活中的常见食材，人们常用它来制作各种美食。但有时候，我们在晃动鸡蛋时会发现它会产生声音，但蛋黄却没有散开。这是为什么呢？

　　原理：首先，我们需要明白鸡蛋的组成结构。鸡蛋由蛋壳、蛋白和蛋黄三部分组成。当我们晃动鸡蛋时，蛋内的空气会因为惯性的作用而继续向前运动，而蛋黄则会受到惯性作用的阻力，由于蛋黄里有一部分空气，所以它会缓慢地向相反方向运动。这样，蛋黄和蛋白之间就会产生撞击，从而导致声音的产生。

　　原因：在鸡蛋中，蛋黄和蛋白之间有一层薄膜，叫做卵黄膜，它能够防止蛋黄和蛋白的交互作用，从而保持它们的分离。当我们晃动鸡蛋时，虽然蛋黄受到的惯性作用较大，但卵黄膜能够有效地保护蛋黄，使其不会与蛋白发生混合。

　　效果：所以，在晃动鸡蛋时，鸡蛋会产生声音，但蛋黄却不会散开，这说明蛋黄和蛋白之间的卵黄膜非常牢固，能够有效地将它们分开。这也说明了鸡蛋的结构非常完整，能够保证食品安全。

　　使用：鸡蛋在烹饪中是非常重要的食材，晃动鸡蛋时可以通过声音来判断蛋内是否有空气，从而判断鸡蛋是否新鲜。如果鸡蛋内部没有声音，那么说明它已经吸收了空气，不新鲜了。

　　总之，鸡蛋晃动有声音，但蛋黄没散开，是由于蛋黄和蛋白之间的卵黄膜牢固，能够有效地将它们分开。在烹饪中，鸡蛋的新鲜程度可以通过晃动的声音来判断。