霉豆腐如何快速霉透

　　做豆腐乳，发酵期间不要密封，还要相对的透气，但要保持豆腐块的水分别流失过多。

　　买来水豆腐，那时候没有工业豆腐，也没有化学添加剂，更没有转什么因，光山还都是石膏点的豆腐，没有老嫩之分，其实都是嫩豆腐，放在那一会就出水。

　　买回来后，切成小块，找个纸箱子，里面铺上稻草，把豆腐块摆放一层，然后随意盖上就不管了。

　　一个星期后，掀开看看，长满了白毛就拿出来，逐块的滚一层细盐，喜欢辣味，就再滚下辣椒面。

　　然后紧紧码放到坛子里，最后盖住或封住。

　　十几天后，坛子里就会飘出豆腐香，可以开坛吃了。

　　吃了发霉的霉豆腐怎么办

　　吃了发霉的霉豆腐怎么办：

根据实际情况而定。

　　豆腐乳发霉之后不建议再食用，如果吃了后没有出现腹痛，腹泻，胃痛的症状，不用过于担心和紧张，注意观察一下，可以多喝一些温开水，促进身体的新陈代谢即可。

　　要是吃了发霉的霉豆腐之后，身体出现了严重的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状，并且还在不断加重，这时候建议及时就医，避免耽误病情，对自身的健康造成威胁。

　　霉豆腐的功效作用

　　霉豆腐的功效作用：

具体如下：

　　霉豆腐可以开胃、去火、调味等作用，因为霉豆腐在制作的过程中发酵，发酵的过程中会产生丰富的B族维生素，多种矿物质和微量元素。

　　其次蛋白酶会慢慢的渗入到豆腐乳里，可以将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸，适宜高血压、糖尿病的人群吃，可以抑制血管紧张素转换酶，帮助降血压。

　　最后霉豆腐种含有不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，在一定程度上可以有降血脂的作用，对人体健康具有一定好处。