鲫鱼的功效与作用禁忌

　　一忌杂声、振动：我们常钓取的硬骨鱼类的听觉器官是十分敏感的，即使鱼潜在深水处，对非正常的杂声和振动也会惊而躲之。

　　故钓鱼时忌大声喧哗和不必要的跑动，也不要将大团饵手抛式打窝。

　　二忌“臭水”：俗话说“鱼儿离不开水”，“有水则有鱼”，这是指在生态正常的自然水域。

　　近年来，由于“三废”进入河道、湖泊，使某些水域形成“臭水”，轻则鱼儿受到污染，身有异味，钧到了也不能食用；重则无鱼可钓。

　　三忌风平浪静：渔谚讲：“无风无浪，钓鱼无望”，“鱼儿厕良游，钓鱼要在风浪口”，都讲到钓鱼收获好坏与有无风浪有关。

　　因为无风的天气一般气压较低，易引起水中缺氧而影响鱼儿食欲。

　　风能将水面掀起波浪，使空气中的氧气不断溶于水中。

　　风还能把陆地上、空中的生物吹到水里，给鱼儿带来食物。

　　当然风不是越大越好，对钓鱼来讲，二、三级风力最适宜钓鱼。

　　四忌影动：晴天，同在一条南北走向的堤坝上垂钓，但上、下午的收获会大不一样。

　　特别是遇无风、水平似镜时更为明显。

　　其原因与垂钓者的身影、竿影有关。

　　上午，太阳的照射使钓者的身影、竿影留在水中，蹲、站、走位、扬竿等影动，均有可能把鱼惊跑。

　　研究证明，鱼在水中有潜望能力，钓者看不到鱼，鱼却能看到岸上的动向。

　　据介绍，国外有一些钓蹲高手，竟然身穿绿色迷彩服以匍匐的方式爬向溪流边，用平卧的姿势来钓蹲鱼。

　　五忌异味：鱼是*分布在嘴唇、吻上，乃至鳍、触须上的味蕾来品味的，其味觉非常敏感，再加之鱼类摄食时在一段时间内有一定趋向性，故对下的诱饵或钓饵不能变换大多。

　　如下窝为香型饵，钓饵也应以香型为主，若改钓饵为酸味或腥味刚咬钩率肯定要差。

　　六忌底层跑鱼：有经验的钓手在大鱼上钩后，会马上主动牵溜其离开窝点，而不是在原地溜鱼。

　　这除了怕惊散进了窝的鱼群外，也是为了防止钓上的鱼在“窝子里”脱钩逃跑影响续钓。

　　因为鱼类在受惊，特别是受到生命威胁时会散发出一种“受惊素”，以警告同伴。

　　如鱼儿在底层窝区逃脱，“受惊素”分子扩散到四周，其他鱼便四下逃离，此窝就难钓到鱼了。

　　七忌互争钓窝：平常外出垂钓时，几位钓友在湖边、河早上各选钓点打窝下钩。

　　开始时各自均坚守岗位，可当其中一位连续上鱼时，有些人就会前来同钓一窝，弄得钩、线互缠，并发生口角。

　　其实，应大力提倡文明钓鱼，不应为抢占钓窝而互相闹得不欢。

　　枸杞鲫鱼

　　枸杞鲫鱼：

活鲫鱼2~3条，枸杞子15克，葱丝、姜末、蒜末、香菜段、料酒、香油等调味品适量，肉汤250毫升，清汤750毫升。

　　制作方法

　　枸杞鲫鱼：

(1)将鱼洗净后用开水略烫，再用凉水洗净，鱼身切十字花刀，备用。

　　(2)在锅内放入适量的油，下葱丝、姜末、蒜末后加放肉汤及清汤，再加入料酒、醋、盐、味精，放入鲫鱼及枸杞子，待水沸后改为文火烧20分钟,即成。

　　(3)在鲫鱼出锅前放入葱丝及香菜段，淋入香油，即可食用。