食物胆固醇含量表

　　什么是胆固醇？胆固醇是一种脂类物质，是人体细胞膜和一些生物体细胞组织中的重要成分。但是摄入过量的胆固醇会导致血液中的胆固醇水平升高，增加患上心血管疾病和中风的风险。

　　所以，控制饮食摄入的胆固醇含量是预防心血管疾病和中风的重要措施之一。下表列出了部分常见食物的胆固醇含量。食物胆固醇含量（每100克）蛋黄1234mg动物肝脏600-800mg鸭82mg虾170mg猪肉70mg羊肉63mg牛肉60mg鱼40-100mg奶制品10-70mg植物油0mg

　　上表中的数据仅供参考，实际数据可能会因地区、品种、生长环境等因素而有所差异。

　　虽然蛋黄的胆固醇含量较高，但是研究表明，摄入高胆固醇食物对血液中的胆固醇水平影响较小。重要的是，我们应该控制整体饮食摄入的饱和脂肪酸的量。饱和脂肪酸的摄入可导致血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平升高，从而增加患病风险。因此，建议饮食中的脂肪摄入不要超过总能量的10%。

　　总之，了解食物中的胆固醇含量有助于我们更好地控制饮食，预防心血管疾病和中风。