正宗椒盐蘑菇的做法

　　步骤

　　1.准备好原料。

　　2.平菇洗净撕成长条。

　　3.锅中烧开水，放入蘑菇绰烫一下捞出，控干水份。

　　4.鸡蛋打散。

　　5.放入玉米淀粉，低粉，盐，水，混合均匀。

　　6.放入花椒粉。

　　混合均匀。

　　7.蘑菇放入糊中，均匀裹上糊糊。

　　8.锅中放油，又烧至8成热的时候放入蘑菇。

　　9.炸至浮在油面上，呈金黄色即可。

　　10.食用时撒上胡椒粉即可。

　　食材准备：蘑菇250克、面粉30克、泡打粉3克、盐1勺、花椒盐1勺、淀粉1勺、鸡蛋1个、味精少许、色拉油1勺、小葱两根。

　　步骤1

　　先将蘑菇洗净晾干水分，再将蘑菇切成四瓣，放入碗中。

　　步骤2

　　碗中倒入盐、味精，搅拌均匀，然后腌制10分钟。

　　步骤3

　　鸡蛋磕入碗中，加入面粉、淀粉、泡打粉，并搅拌成蛋糊。

　　步骤4

　　锅中倒油，油温烧至6成热，将蘑菇挂蛋糊，放在锅中油炸，炸至金黄即可捞出备用。

　　步骤5

　　锅中留少许底油，下入葱花，再下入炸好的蘑菇翻炒。

　　步骤6

　　最后，加花椒盐炒匀即可出锅

　　椒盐蘑菇选什么蘑菇

　　椒盐蘑菇选什么蘑菇：

椒盐蘑菇因着蘑菇的鲜香与营养而受到大家的青睐，但是蘑菇的品种有很多，我们在做椒盐蘑菇的时候是随便用什么蘑菇都可以吗?椒盐蘑菇选什么蘑菇比较好呢?

　　一般来说，做椒盐蘑菇用的蘑菇只要不是有毒的都可以，比如平菇、草菇、金针菇、口蘑、茶树菇、杏鲍菇等等。

　　而要说到用什么蘑菇比较好，个人建议用水分少口感嫩、或者绵有嚼头的，比如普通的小蘑菇，茶树菇，鸡腿菇等，会比较好。

　　像平菇这样的，因为含有丰富的水分，做出来的椒盐蘑菇味道可能相对的就没有那么好了。