菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物，有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸭蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑营养丰富，是一种很有开发前景的野生蔬菜。那么菊花脑怎么吃？菊花脑的副作用是什么？下面一起来看一看百科知识网的介绍吧！

　　本文目录

　　1、菊花脑怎么吃

　　2、菊花脑的副作用是什么

　　3、菊花脑的功效和营养1

　　菊花脑怎么吃

　　菊花的叶子主要夏天用来做汤，又称菊花脑。清热解毒，味道也很特别，水烧开，加适量的盐，滴几滴油花，然后把菊花叶下到锅里，打个鸡蛋进去，加味精，起锅即可。

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　　菊花脑的副作用是什么

　　无论用哪种菊花泡茶，都不应连续饮用，一般3-5天即可。体质偏寒的人喝菊花茶的时候要放点枸杞，而脾胃虚寒的人最好少喝。

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　　菊花脑的功效和营养

　　1.缓解头晕目眩

　　用于感冒风热，发热头昏；肝经有热；目赤多泪，或肝肾阴虚，眼目昏花；肝阳上亢，眩晕头痛；疮疡肿痛。现代又用于冠心病、高血压病。

　　2.镇静杀菌

　　有镇静、解热作用。对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核菌及流感病毒均有抑制作用。能明显扩张冠状动脉，并增加血流量。可增强毛细血管抵抗力。菊甙有降压作用。