鸡蛋蒸了20分钟还是稀水样c

　　水放的太多。

　　蛋和水的比例应该1：3。

　　做法

　　1、蒸锅里加比较多的水，烧开。

　　2、在等待水烧开的时候，鸡蛋2只敲在碗里，用筷子搅开。

　　另取一只碗，放相当于鸡蛋量3倍的凉开水，加一点生抽酱油一点蚝油一点盐搅开，慢慢地分几次加入鸡蛋碗里，用筷子轻轻搅开。

　　3、把鸡蛋碗放到屉里，放在蒸锅上，屉上横着放一根筷子，使得蒸锅盖子不能完全盖严。

　　另外，蒸锅的盖子用厨房用的毛巾包上，然后，盖到屉上。

　　4、大火一分钟，转小火15分钟左右。

　　时间上会因为容器不同而有所出入，可以用牙签插进去试试，若是取出来不沾粘液，就是好了。

　　5、蒸出来以后，可以直接吃，也可以浇汁来吃。

　　我吃鸡蛋羹的时候，喜欢的浇汁，其实是辣酱＋生抽酱油＋一点点糖＋葱花，这次的汁是把海苔撕碎＋生抽酱油＋葱花，还撒了几粒芝麻。

　　这个，随便根据自己的喜好变化就好了。

　　小提示

　　1、可以不放在屉上，直接把碗放到水里，水面要略低于碗口，我不大喜欢把碗直接放到水里，所以用屉。

　　也没有为什么啦，就是不喜欢。

　　2、用毛巾包住蒸锅的盖子，是为了不会使得凝在锅盖上的蒸汽变成的水滴滴落在碗里，也可以用保鲜膜盖住碗口来代替锅盖包毛巾。

　　3、我觉得用凉开水比较有把握不会出“蜂窝”。

　　4、鸡蛋和水的比例是1：3，比咱们平时蒸的鸡蛋羹放水要多，所以，蒸出来也会更嫩一些。

　　5、放一根筷子，锅盖没法子盖严，这是为了保证锅里的温度不会太高，也就不会出“蜂窝”。

　　我看电视上说，为什么店里的鸡蛋羹永远都很嫩，好像永远都不会失败，秘诀就是因为，他们有专用的蒸炉，温度恒定在85C。

　　超过85C的温度的话，蛋羹就会很容易蒸老了。

　　6、搅鸡蛋的时候，要注意，不要用筷子用力搅打，否则会出现气泡，不够平整。

　　蒸鸡蛋蒸20分钟还是稀的怎么回事

　　蒸鸡蛋蒸20分钟还是稀的怎么回事：

可能是制作步骤中水放得过多了。

　　蒸鸡蛋羹在上锅蒸之前，需要兑水，如果这个过程中不小心放多了水，就很容易出现鸡蛋蒸半天还是稀的情况，面对这种情况，就需要下次多多注意了，因为如果是水放多了导致的蒸鸡蛋是稀的上锅蒸了基本上就没法不救了。

　　建议

　　蒸鸡蛋蒸20分钟还是稀的怎么回事：

蒸鸡蛋水和鸡蛋的比例最好是1:1这样的比例鸡蛋会比较细嫩，同时也不容易出现鸡蛋蒸稀了的情况。

　　鸡蛋羹没熟可以回锅吗

　　鸡蛋羹没熟可以回锅吗：

可以。

　　没熟的鸡蛋羹继续回锅蒸3-5分钟后，观察其形态，如果表面还是水状，可能是蒸鸡蛋羹调蛋液的时候放的水太多了导致的，若是表面已经凝固，则说明鸡蛋羹蒸熟了；另外还可以用一根筷子插入鸡蛋羹中，如插入后拔出表面没有蛋羹块结在上面，则说明蛋羹没熟，反之则是熟了。