巧克力小蛋糕的做法

　　作为巧克力领域的专家，我为大家介绍一下巧克力小蛋糕的做法。

　　首先，准备材料：黑巧克力 150 克黄油 150 克细砂糖 150 克鸡蛋 3 个低筋面粉 100 克泡打粉 1/2 小匙

　　接下来，按照以下步骤进行制作：将黑巧克力和黄油切成小块，放入碗中，隔水加热搅拌至融化，冷却至常温。在另一个碗中，打散鸡蛋和细砂糖，打至糖融化。将鸡蛋糊倒入巧克力碗中，搅拌均匀。将低筋面粉和泡打粉过筛，倒入巧克力碗中，搅拌均匀。将巧克力面糊倒入小蛋糕模具中，烤箱预热180度，烤15-20分钟即可。

　　制作好的巧克力小蛋糕香甜可口，Q软有口感，是一款适合亲朋好友小聚的甜点。也可以尝试加一些椰丝或坚果类食材，增加口感层次。

　　巧克力代替可可粉做蛋糕

　　作为巧克力领域的专家，我为大家介绍使用巧克力代替可可粉做蛋糕的方法。

　　在传统食谱中，可可粉是蛋糕中重要的调料。但是，如果您是巧克力迷，那么用巧克力代替可可粉是一种更好的选择。

　　首先，可以用以下比例来替换可可粉：如果食谱需要使用 60 克可可粉，则用 90 克黑巧克力代替。如果食谱需要使用 30 克可可粉，则用 45 克黑巧克力代替。如果食谱需要使用 15 克可可粉，则用 20 克黑巧克力代替。

　　接下来，按照以下步骤进行制作：将巧克力切碎，放入碗中，隔水加热搅拌至融化。随后将巧克力放凉，确保它不太热。否则，将会烤糊整个蛋糕。将蛋放到一个深碗中，用搅拌器打到体积扩大，颜色变浅。逐渐加入糖和混合好的巧克力，搅拌均匀。最后，将面粉和泡打粉混合过筛，加入巧克力混合中，搅拌均匀。将面糊倒入烤盘中，放入预热至 180℃ 的烤箱烤约 30 分钟。使用牙签来测定蛋糕烤熟与否——当牙签插入蛋糕时，不留痕迹，那么蛋糕就烤熟了。将蛋糕从烤箱中取出，放置于一个冷却架上，完全放凉后即可享用。

　　使用黑巧克力来代替可可粉，可以使蛋糕更香浓，口感更加细腻，一定会让您的朋友和家人惊叹不已的美味口感。