鱼丸皮是用什么粉？

　　鱼丸是一种非常受欢迎的海鲜小食品，鱼丸的口感香烤、油润、弹滑，让人十分爱不释手。而鱼丸皮则是鱼丸的重要组成部分之一，起到了包裹鱼浆和调味料的作用。那么，鱼丸皮是用什么粉制成的呢？

　　鱼丸皮一般是用淀粉类粉末制成的。这类粉末有许多种，包括淀粉、米粉、玉米粉、薯粉、豆粉等。其中最为常用的是淀粉和米粉。

　　淀粉的来源很多，包括土豆、红薯、玉米、谷物、豆类等。在制作鱼丸皮时，选择使用的淀粉一般需具备粘性和黏度，这有助于在混合鱼浆时更容易形成均匀的混合物，同时还可以让鱼丸更加扎实。

　　米粉则是由米浆研磨成的，颜色洁白，口感滑腻。在制作鱼丸皮时，亦需控制好米粉的浓度，以保证骨干性能。同时，米粉的消化吸收较好，低脂肪、低热量，非常适合需要控制体重的人食用。

　　总的来说，无论是淀粉还是米粉，它们都是用高温煮熟以后再制成鱼丸皮。在煮的过程中，粉末的颜色会变得透明，质感会变得比较有韧性，这也是鱼丸具有弹性的原因。

　　除了淀粉和米粉以外，鱼丸皮的配料还可能包括食盐、蔬菜调料等其他材料，不同的配方也会影响到鱼丸皮的颜色、香味、口感等方面。

　　总之，鱼丸皮是用淀粉类粉末制成的，其选择的粉末类型和混合比例会影响到鱼丸皮的质感和口感。对于那些喜欢鱼丸的人来说，正确了解鱼丸皮的制作材料，不失为一个更好地品尝和体验这道美食的方法。