葫芦瓜中间的籽要挖掉吗？

　　葫芦瓜，是我们农家常见的一种蔬菜，可以做汤、炒菜、凉拌等等，不仅味道鲜美，而且还有很多营养成分。但是，很多人在吃葫芦瓜的时候都有一个疑问：葫芦瓜中间的籽要挖掉吗？

　　答案是可以不用挖掉。

　　首先，葫芦瓜中间的籽并不会影响到食用葫芦瓜。事实上，葫芦瓜中的籽还是非常有营养的，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质等。挖掉葫芦瓜籽实际上是一种浪费，因为它们可以被食用。

　　其次，葫芦瓜籽还有很多的保健功效。葫芦瓜籽可以帮助降低胆固醇，防治冠心病等心血管疾病。此外，葫芦瓜籽也可以帮助调节体内的内分泌系统，改善多种内分泌失调引起的亚健康状态。此外，葫芦瓜籽还有抗氧化、抗癌等功效。

　　虽然葫芦瓜籽很有营养，但是在一些特殊情况下，还是需要挖掉葫芦瓜籽的。

　　第一种情况是葫芦瓜过熟了。

　　如果葫芦瓜过熟并且籽变得硬了，就需要挖掉，因为籽变得硬和涩口感会影响食用效果。如果你确实需要挖掉葫芦瓜籽，可以把其他的部分切成适当的大小，然后挖掉籽，接下来就可以按照自己的喜好对葫芦瓜进行烹饪食用了。

　　第二种情况是葫芦瓜籽变质。

　　如果葫芦瓜被放置太久或者存放不当，籽就有可能变质并产生不好的异味。如果葫芦瓜的籽变质了，就需要挖掉。毕竟变质后的籽就已经失去了营养价值。

　　综上所述，虽然葫芦瓜中间的籽可以不用挖掉，并且还有很多保健功效，但是在特殊情况下还是需要适时进行挖掉的处理。