隔夜豆浆为什么不能喝

　　豆浆是我们日常生活中常见的一种饮品，不仅口感丰富，而且营养价值也很高，因此备受消费者青睐。然而，很多人在做豆浆时会存在将剩余的豆浆留到第二天再喝的情况，这样的做法其实是不可取的。接下来，我们就来了解一下隔夜豆浆为什么不能喝的原因。

　　隔夜豆浆容易滋生细菌

　　豆浆是由大豆经过研磨加水后制成的，其中含有蛋白质、油脂、碳水化合物、维生素等多种成分，其中水分最多。在豆浆中富含养分的同时，也是细菌生长的好环境。不同种类的细菌对各种营养物质具有不同程度的利用能力，其中一些细菌不仅会对豆浆进行酸化作用，还会导致肠胃不适等症状。

　　因此，隔夜豆浆容易滋生细菌，导致食用后引发肠胃病症状，如腹泻、呕吐、腹痛等。如果细菌数量过多，还会受到食物中毒的影响，对人的健康造成不小的影响。

　　隔夜豆浆会分解成毒素

　　在豆浆中还含有皂素，这种物质在制作过程中会被破坏，而随着时间的推移而分解出毒素。而这些毒素在一定条件下会成为亚硝酸盐，对人体的危害非常大。亚硝酸盐可以与胺类化合物结合，形成致癌物质亚硝胺，其致癌性比单纯的亚硝酸盐强得多。

　　因此，豆浆在鲜制后并不宜放置时间过长，否则会导致分解成毒素，造成身体健康威胁。

　　总结

　　隔夜豆浆不宜食用，这并不是豆浆的问题，而是统一的原则，任何食品都不能放置太久才食用。鲜制豆浆可以直接食用，营养价值高，适合健康人士、老人、儿童等人群。但是，为了保证食品卫生和健康，食用时一定要注意食品的新鲜程度。如果豆浆超过了保存期限，产生了异味或有异样变质现象，最好不要吃。