清蒸海鱼的制作方法

　　清蒸海鱼属于广东传统的烹饪技艺之一，以保留海鲜的鲜美和食材的本身味道而广受欢迎。随着人们对于健康的追求，越来越多的人喜欢选择用清淡的方式烹制海鲜，其中清蒸海鱼是最受欢迎的做法之一。下面我们详细介绍清蒸海鱼的制作方法：原材料制备

　　1、选好鱼：选择鲜活的海鱼，尤其是体型中等、肉质细嫩、无刺的白肉鱼，比如可以选择草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳊鱼等。

　　2、清洁处理：将选好的鱼去鳞、去头、去内脏，去鳃，洗净备用。

　　3、切花刀：在鱼身上切出花刀或者切几刀，利于入味并且容易蒸熟。配料准备

　　1、葱姜蒜：姜片一小块，葱一段，蒜数瓣，都切成细末。

　　2、调味品：料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、香油、味精等。烹调步骤

　　1、将砂锅或者蒸锅加入足够的水，烧开后放入鱼盘，放上姜片和葱段蒸15分钟左右，观察鱼肉变白变透，鱼骨易脱落即可关火取出。

　　2、在鱼肉上撒上切好的姜末和蒜末，淋上适量的料酒，再淋上适量的生抽和蚝油，撒上适量的盐和胡椒粉，淋上少许香油，继续在草鱼上撒上适量的味精最后撒上葱末即可。

　　3、把烧沸的油舀到调好味的鱼身上，葱花倒在草鱼身上即可。贴士

　　1、 鱼切花刀可口感更佳，较厚的鱼可切成蝴蝶形，以加快蒸熟的时间。

　　2、 热油倒上鱼肉时慢慢淋，不宜一次倒完，以免烫熟。

　　3、 在调味时不要添加太多的味精，因为味精作为调料用太多了可使鱼的肉质变韧。

　　4、 可以根据自己的口味，加入其他喜欢的调料，比如香菜、红椒丝等，增加口感。

　　清蒸海鱼是一道传统的广东名菜，其制作技艺有其独特之处。希望通过对制作步骤和贴士的介绍，让大家了解清蒸海鱼的制作方法和注意事项，能在家中轻松制作出美味健康的清蒸海鱼。