蔬菜鱼肉汤的做法

　　1、选择一个鱼刺比较少的鱼块，然后去掉其中含有的鱼刺，清洗干净，剁碎。

　　2、准备适量新鲜的时令蔬菜，清洗干净，切成小丁。

　　3、油锅加热，然后放入鱼肉翻炒，放入葱花、姜末等煸香，然后倒入适量的水淀粉，烧开以后，放入蔬菜丁、食盐、料酒、蚝油等，调味就可以食用了。

　　清蒸鱼肉泥的做法

　　1、选择一个鲈鱼腹部鱼刺少的部位，然后去刺清洗干净，切成小丁。

　　2、将鱼肉放入料理机内打成鱼肉泥，取出放入碗中。

　　3、在鱼肉泥中打入一个鸡蛋，然后加入少量料酒、食盐等，充分的混合均匀，然后去掉鸡蛋液中的泡沫，在碗上覆盖一层保鲜膜，放入锅中蒸煮5-8分钟，焖煮3分钟，加入适量香油就可以食用了。

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　　鱼肉豆腐羹的做法

　　1、将新鲜鳕鱼块清洗干净，然后用吸油纸去掉鱼块中含有的水分，然后切成小丁，加入适量的料酒、柠檬醋、食盐等腌制10分钟，降低鳕鱼肉质中含有的腥味。

　　2、将豆腐清洗干净，然后切成小丁。

　　3、油锅加热，然后放入鳕鱼丁，翻炒至金黄，然后放入葱花、姜末等，煸香，加入1-2碗的水淀粉。

　　4、等水开以后，放入豆腐丁，炖煮10分钟，调味就可以食用了。