黄瓜怎么炒好吃家常菜

　　黄瓜是夏季常见的蔬菜，既清爽又有营养价值。它不仅可以生吃，还可以炒食，今天我们就来介绍一下黄瓜怎么炒好吃家常菜。

　　一、黄瓜的营养价值

　　黄瓜营养丰富，其中含有多种维生素、矿物质和植物化合物，尤其是维生素C的含量非常丰富，每100克黄瓜中含有15-20毫克的维生素C，比西红柿、萝卜等蔬菜的维生素C含量还要高。

　　二、黄瓜的选购和储存

　　在购买黄瓜时，应选质地细嫩、表皮光滑、色泽鲜艳，没有烂边、烂心和霉斑的黄瓜。在储存时，最好不要削皮，要将黄瓜放在阴凉处，并尽快食用。

　　三、黄瓜炒法

　　黄瓜的炒法有多种，今天介绍两种做法：简单版：将黄瓜去皮、去籽，并切成条或片状，锅中倒入油，待油热后将黄瓜放入，炒至变色后，加入盐调味即可。高级版：将黄瓜去皮、去籽，并切成细长的丝状，锅中倒入油，放入葱姜末、干辣椒爆炒，待香味出后，加入黄瓜丝，翻炒几下后加入适量盐、生抽、鸡精等调味品，出锅前加入少量醋提味，即可出锅。

　　四、黄瓜的营养搭配

　　1、黄瓜配西红柿

　　黄瓜和西红柿同吃，能互相促进营养吸收，并且黄瓜和西红柿都含有丰富的维生素C，能滋补肌肤，延缓衰老。

　　2、黄瓜配豆腐

　　黄瓜和豆腐同食，有清热、解毒的功效，并且豆腐能增强黄瓜的营养吸收，一起食用能达到提高免疫力、延缓衰老的效果。

　　3、黄瓜配蛋

　　黄瓜和蛋同食，能搭配营养，黄瓜能促进蛋白质的消化吸收，蛋能增强黄瓜的营养吸收，一起食用能达到滋补身体、有效降低胆固醇的效果。

　　五、黄瓜的禁忌人群

　　由于黄瓜富含粗纤维，容易形成气泡，所以慢性胃炎、肠胃不适的人不宜多食用；另外，黄瓜中含有大量的氧化酶，有些人吃了会引起皮肤过敏，所以对皮肤过敏的人也要适量食用。

　　通过本文的介绍，相信大家已经掌握了黄瓜的选购、炒法和营养搭配，希望大家能够在夏季多吃一些黄瓜，保持身体健康。