雪里红不腌制能不能吃

　　所需材料：腌渍雪里蕻1斤、猪肉100克、小米辣4-5个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、酱油半汤匙、料酒半汤匙、淀粉适量、

　　做法步骤：

　　1.雪里蕻是经过腌制的，比较咸，把雪里蕻投洗几遍，或者用水泡，去掉雪里蕻大部分的咸味。

　　2.把雪里蕻攥净水分，再把雪里蕻切小段。

　　3.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，小米辣切成辣椒圈，猪肉切成丁，放在碗内，加入料酒和酱油，淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丁吃着不腥不柴。

　　4.锅内加入油烧热，下入肉丁小火炒制，将肉丁炒至颜色变白，将肉丁盛出待用。

　　5.锅内再添加少许油，下入葱花、姜末、蒜片、小米辣，爆香，再下入雪里蕻翻炒几分钟。

　　6.下入炒好的肉丁，再加入花椒粉、鸡精，一起翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

　　材料

　　雪里红200克,豆干4小片,蒜3瓣,辣椒2支,盐巴4茶匙

　　做法

　　1、雪里红去蒂头,叶片分开一片片洗净再稍沥干，

　　2、洒入盐巴,以双手用力捏,直到茎叶有溼润感后,放置约10分钟后再以保鲜袋装起来,放入冰箱冷藏2天。

　　3、取出后切小段备用。

　　4、蒜拍扁切粗末、辣椒切小段备用。

　　5、豆干切丁备用。

　　6、1匙油热油锅,爆香蒜，

　　7、下雪里红和豆干一起拌炒约莫5分钟后,再下辣椒拌炒至青江菜和豆干熟成即可。

　　腌制的雪里红能保存多久

　　腌制的雪里红能保存多久：

看情况而定。

　　腌制雪里红食盐要多放一些，这样才能破化细菌的细胞结构，通常最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，当然盐放多了也不行，最高不能超过蔬菜的25%，掌握好食盐的用量，才能做出味道更鲜香的腌菜，腌制的雪里红能保存多久，应该根据实际情况而定，需要注意来回取食造成的细菌污染。

　　腌制的雪里红怎么吃

　　腌制的雪里红怎么吃：

原料

　　胡萝卜叶、腐竹、麻油、姜末、盐、糖。

　　做法

　　1、将胡萝卜叶洗净，挤干水份，加盐搓揉均匀，放入冰箱醃渍2天；

　　2、将醃好的雪里红洗净，切碎；

　　3、锅热倒麻油，放姜末爆香，加雪里红、腐竹及调味料，拌炒均匀。

　　清炒雪里红

　　腌制的雪里红怎么吃：

原料

　　腌制后的雪里红500克，大蒜末30克。

　　做法

　　1、将雪里红洗净后拧干水，切细待用；

　　2、锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香；

　　3、下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤；

　　4、待汤干，盛入盘中即可食用。