马蹄跟什么煲汤好喝清甜

　　马蹄是一种常见的食材，不仅营养价值高，而且食用方式非常多样化，其中煲汤便是一种常见的食用方式。而马蹄煲汤能够清爽甜美，不但可以健脾开胃，还能滋润肌肤，牢固我们的身体健康。

　　不过马蹄煲汤的美味也不是随便煲就可以达到的，那么马蹄跟什么煲汤好喝呢？相信很多人都已经知道煲清汤的基础是选用清淡的原材料，但是清淡并不代表没有味道。煲汤时选用一些清爽的佐料，比如山楂、红枣和丁香等，能够增添马蹄煲汤的清甜滋味。

　　同时，配上一点地道的调料，比如清炖汤的话，还可以加上一点雪梨糯米，熬出的马蹄雪梨糯米羹清爽透口，甜润滋味，还有“润喉”功效，适合秋冬季节食用。

　　除此之外，要注意的是要选用高质量的马蹄进行煲汤。高质量的马蹄在外形上没有划痕、过大过小，口感柔嫩香甜滋味浓郁，而质量稍差的马蹄则味道不佳，有时候还会带有一些苦涩味道，影响口感。

　　举个例子，在家里煲汤，可以用清水煲马蹄雪梨汤。将马蹄和雪梨洗净，马蹄切开，雪梨切成块状，加水小火煲3-4小时，适量加一些冰糖或红枣或山楂，煲出的马蹄雪梨糯米羹清爽透口，口感滋补，甜润滋味，适合秋冬食用。

　　马蹄怎么去皮小窍门

　　马蹄是一种非常好的食材，但是很多时候，它的外壳比较难以去除，一不小心就会破坏原料本身的完整性和美观度。因此，掌握马蹄去皮的技巧，可以让你在做菜的时候顺利快捷地去皮，减轻工作压力。

　　以下是一些小窍门：

　　1.小火煮软法：将马蹄洗净，放入锅中，倒入凉水，加盖放在火上煮开，煮开后，转小火慢慢地煮煮15-20分钟，然后捞起来。之后，马蹄皮比较容易剥开了，不仅容易剥开，而且保留了食材的形状。

　　2.用勺子拨开法：将马蹄倒入沸水中煮煮几分钟，取出后立刻放在冷水中浸泡10分钟，之后拿出来用勺子拨开。这个方法比较费时间，但是马蹄皮就很容易掉落了，简单而且不需要任何特殊设备。

　　3.直接用刀片削法：将马蹄颗粒切成薄片，然后用刀片轻轻地刮除马蹄皮下的部分，取下来之后就洗净。这个方法比较费时间，因为需要手工处理，但是比较容易把马蹄皮去干净。

　　综上所述，无论哪种方法，马蹄去皮都相对简单，还有利于保证食材本身的完整性。而且，还可以根据个人的习惯，选择不同的方法去皮，不但让工作效率更高，而且保留了马蹄的完整程度，使得烹饪出来的马蹄膏更为美味。