蟹膏吃了有什么好处

　　吃螃蟹少不了“蟹八件”，包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙。

　　如今吃螃蟹没那么讲究，赤手空拳上阵，拿起螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽，爽快利落。

　　蟹膏中含有富厚的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，尤以脂肪含量为最高，以是才使得蟹膏拥有奇特的风韵口感。

　　奶油蟹膏炖饭

　　准备好洋葱，将洋葱切成丝，锅中加入橄榄油，倒入洋葱，煎至洋葱出水即可。

　　米饭淘净之后加入锅中与洋葱混合，直到米的四周变为透明，米中间还保持这白色时，加入小半杯白酒，开大火将白酒收干之后，再加入海鲜高汤，以及蛋菜，用量大约没过米饭即可。

　　焖至15分钟左右，确认米饭是否熟透，之后加入准备好的蟹膏与新鲜奶油搅拌均匀，之后静置五分钟左右，静置后即可出锅。

　　2.蟹镶橙

　　首先准备净蟹膏肉300克左右，将备好的香橙上部用刀切开，挖出橙肉但是不要全部挖出要留一些。

　　之后将猪肥膘肉氽熟之后切成碎丁，备好的荸荠切成小丁。

　　将肉丁、荸荠丁、蟹膏肉混合鸡蛋液、姜末、白胡椒粉、食盐、味精、料酒搅拌均匀，搅拌均匀之后，依次倒入挖好的香橙碗中，并盖上橙盖，放进蒸锅中，蒸至半个小时即可出锅。

　　味道鲜美，而且甜橙味道会随着加热渗入到肉中，食用口感绝佳。

　　3.蒸蟹

　　将准备好的雄蟹用清水冲洗干净，一定要将螃蟹的壳清洗干净，以免食用过程中出现问题。

　　之后再蒸锅底部加入水，放上蒸屉，将螃蟹放在蒸屉上，如果是活着的螃蟹一定要盖好锅盖，以免螃蟹乱爬，之后开大火蒸十分钟至十五分钟左右，等到螃蟹壳变成红色之后，即可出锅，晾凉后即可食用，这样食用蟹膏口感最纯正。

　　4.蟹膏豆腐

　　将准备好的螃蟹洗净后掀开蟹盖，挖出蟹膏至小碗中备用。

　　备好的豆腐切成小块，锅中放入清水，加入盐之后将豆腐放在水中煮至漂浮起来。

　　葱姜蒜末放入烧开的油锅之中，炒出香味，将豆腐放在锅中煎至两面微黄，加盐后捞出备用。

　　将准备好的蟹膏碗放入锅中，隔水将碗中的蟹膏蒸熟，蒸熟之后将蟹膏均匀的倒在煎至好的豆腐上，即可装盘上桌。

　　用途：雄蟹壳中白色黏黏的就是蟹膏，由于蟹膏是雄蟹发育的重要标志，所以它的构成主要是它的副性腺及其分泌物，这种分泌物在雄蟹成长过程中得到很好的发展，而且富含丰富的蛋白质与脂肪、磷脂、维生素等多种元素，而且农历十月份是食用雄蟹最好的时间，这个时候雄蟹的蟹膏是最肥的时候，所以口感也是最好。

　　而且蟹膏中含有很多的微量元素，这些微量元素对于人体有很好的滋补作用，而且蟹黄与蟹膏也被誉为“软黄金”。

　　蟹黄蟹膏哪个营养价值高

　　蟹黄蟹膏哪个营养价值高：

蟹黄。

　　蟹黄蟹膏都含有大量人体必需的磷脂、脂肪、蛋白质、维生素等营养成分，但是蟹黄中的维生素和卵磷脂的量要高于蟹膏。

　　每100克鲜蟹黄中含有416毫克胆固醇，每100克蟹膏中含有胆固醇466毫克，世界卫生组织建议，人体每天胆固醇的摄入量应低于300毫克，相对来说吃蟹黄胆固醇摄入量要少一些，对健康更好。

　　但由于蟹黄的脂肪的总量过高，而且一只螃蟹的胆固醇含量已超出每日推荐摄入量，建议吃蟹每次不超过1只，一周最多吃2至3次为宜。

　　螃蟹藕片能一起吃么

　　螃蟹藕片能一起吃么：

能。

　　螃蟹性寒凉、味咸，每100克螃蟹可食部分包含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素。

　　莲藕味甘、性寒，每100克莲藕的主要成分是水分77.9克、碳水化合物19.8克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、钙19毫克、磷51毫克、抗坏血酸25毫克。

　　所以螃蟹和莲藕在性味和成分并不冲突，是可以搭配在一起吃的，但要注意量，吃多容易腹泻、消化不良。