鲳鱼营养价值和禁忌

　　【读音】：mán【释义】：一种鱼类，身体细长，前圆后扁，生活在淡水中，到海洋产卵。

　　肉含丰富脂肪。

　　亦称“白鳝”、“白鳗”，简称“鳗”。

　　1、鳗鱼、鲽鱼、冬瓜、花椰菜及筋肉等含有“防晒营养素”，经常食用可以很好的保护肌肤。

　　2、海、淡水产品十分丰富，最名贵的鳗鱼、石斑鱼、鲳鱼、马鲛、对虾、膏蟹、梭子蟹、鱿鱼、牡蛎、紫菜等。

　　3、以海鳗鱼鳔为原料，对其营养成分进行分析，并利用其制备鱼鳔营养液。

　　4、在发现那些潜藏在深海、偷偷隐躲的鱼类的同时，团队在这样的海洋深度下第一次发现了一大群鳗鱼及称为片脚类动物的甲壳动物食腐者。

　　5、虽然也许只是日本食品的民间风俗，但据说东京人从后背片开鳗鱼是为忌讳武士切腹自杀的仪式。

　　白鲳鱼有什么营养成分

　　白鲳鱼有什么营养成分：

每100克鲳鱼中含有热量140(大卡)，钾328(毫克)，磷155(毫克)，胆固醇77(毫克)，钠62.5(毫克)，钙46(毫克)，镁39(毫克)，硒27.21(微克)，维生素A 24(微克)，蛋白质18.5(克)，碘7.7(微克)，脂肪7.3(克)，烟酸2.1(毫克)，维生素E 1.26(毫克)，铁1.1(毫克)，锌0.8(毫克)，铜0.14(毫克)，维生素B2 0.07(毫克)，锰0.07(毫克)，维生素B1 0.04(毫克)。